Enológia

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Biele víno

Enológia (gr.: oinos = víno + logos = náuka, slovo) je náuka (veda) o mikrobiológii, fyzike, chémii a technológii vína.[1]

Ľudia zaoberajúci sa enológiou a pracujúci v oblasti vína sa označujú ako enológovia. Tí, ktorí ho profesionálne ochutnávajú, sa nazývajú someliéri (fr.).

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  1. Enológia. In: MALÍK, Fedor, a kol. Vinársky lexikón. 1. vyd. [Modra] : Fedor Malík a syn, 2012. 144 s. ISBN 978-80-97086-30-5. S. 35.