Kalkýš
Kalkýš (iné názvy: kelkýš, keltýš, kalkíš, keltíš[1]) je sladké kašovité jedlo zo šťavy naklíčených obilnín (raž, pšenica).[2] Vytvára sa pridaním vody a múky k naklíčenému zrnu a následným pečením.[3][4] Šlo o tradičné jedlo južnej časti západného Slovenska, ktoré sa pripravovalo najmä pred Veľkou nocou.
Referencie[upraviť | upraviť zdroj]
- ↑ STOLIČNÁ-MIKOLAJOVÁ, Rastislava. Kuchyňa našich predkov. 1. vyd. Bratislava : Veda, 2001. 223 s. ISBN 80-224-0680-5. S. 49.
- ↑ kalkýš. In: Slovník slovenských nárečí. 1. vyd. Zväzok I A – K. Bratislava : Veda, 1994. 933 s. ISBN 80-224-0183-8. S. 738.
- ↑ kalkýš. In: Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom: elektronická encyklopédia
- ↑ kalkýš. In: Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska. Vyd. 1. Zväzok 1. Bratislava : Veda, 1995. 484 s. ISBN 80-224-0234-6. S. 226.