Koriander siaty

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Koriander siaty
Koriander siaty
Vedecká klasifikácia
Doména Eukaryoty
Ríša (regnum) Rastliny Plantae
Podríša (subregnum) cievnaté Tracheobionta
Vývojová línia Cievnaté Tracheophyta
Oddelenie krytosemenné Rosopsidaa
Trieda (classis) rosidy Rosopsida
Rad (ordo) drieňotvaré Cornales
Čeľaď (familia) mrkvovité Apiaceae
Rod (genus) koriander Coriandrum
Druh (species) koriander siaty C. sativum
Vedecký názov
Coriandrum sativum
Carolus Linnaeus

Koriander siaty (Coriandrum sativum) je jednoročná rastlina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae), plano rastúca v Stredomorí, oddávna pestovaná v Indii a v Egypte.

Využitie[upraviť | upraviť zdroj]

Koriander - korenie

Z koriandra sa zbiera plod, ktorý sa využíva ako korenie. Koriander podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čím priaznivo ovplyvňuje trávenie.

Koriander je príbuzný anízu, rasci a kôpru. Používa sa najmä na nakladanie húb a zeleniny, do chleba a údenárskych výrobkov, na prípravu jahňacieho a bravčového mäsa a na výrobu alkoholických nápojov. Z koriandra sú požívateľné všetky časti rastliny. Každá má svoju špecifickú arómu a chuť. Listy majú nepatrnú príchuť anízu, semená sú sladkasté, arómou pripomínajúce pomarančovú kôru a koreň je intenzívnejšou verziou listu.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Zdroj[upraviť | upraviť zdroj]

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Koriandr setý na českej Wikipédii.