Kyselina sorbová

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Štruktúrny vzorec kyseliny sorbovej.

Kyselina sorbová alebo kyselina hexa-2,4-diénová alebo E200 je karboxylová kyselina so sumárnym chemickým vzorcom C6H8O2. Patrí do skupiny sorbátov a je to konzervačná látka.

Vlastnosti[upraviť | upraviť zdroj]

Fyzikálne vlastnosti[upraviť | upraviť zdroj]

  • Teplota topenia: 136 °C
  • Teplota varu: 228 °C
  • Molárna hmotnosť: 112.12 g/mol

Chemicke vlastnosti[upraviť | upraviť zdroj]

Využitie[upraviť | upraviť zdroj]

Je to konzervačná látka, ktorá je ľahko stráviteľná a preto sa využíva najmä v potravinárstve, rovnako ako aj jej soli (sorban draselný, sorban sodný a sorban vápenatý. Nachádza sa napríklad v marmeláde, džeme, vo víne, v sušenom ovocí, atď.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]