Rozmarín
z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
(Presmerované z Rosmarinus)
Rozmarín (Rosmarinus) je rod vždyzelených polokrov z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae).
Je to aromatická bylina s kopijovitými listami. Názov pochádza z latinčiny a v preklade znamená rosa mora. Pochádza zo Stredomorskej oblasti. Veľmi obľúbenou koreninou je najmä v Taliansku.
Obsah |
Systematika [upraviť]
Rozmarín:
- rozmarín lekársky (Rosmarinus officinalis)
- Rosmarinus eriocalyx - zaraďované aj ako poddruh rozmarínu lekárskeho
- Rosmarinus tomentosus - zaraďované aj ako poddruh Rosmarinus eriocalyx (a tým prípadne aj rozmarínu lekárskeho)
- Rosmarinus palaui - do roku 2005 prevažne zaraďované ako poddruh rozmarínu lekárskeho
- Rosmarinus chilensis - zaraďované aj pod rod Sphacele
Ako vidno, v jednom z alternatívnych členení rod zahŕňa len jeden druh - rozmarín lekársky.
Použitie [upraviť]
Rozmarín sa používa pri príprave jedál z bravčového, teľacieho alebo jahňacieho mäsa, najmä v kombinácií s vínom. Ak sa ako korenina používajú sušené listy rozmarínu, je dobré ich najprv rozdrviť, pretože majú pevnú štruktúru a vcelku môžu v hotových jedlách pôsobiť rušivo.
Referencie [upraviť]
Iné projekty [upraviť]
 |
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
 |
Tento článok týkajúci sa botaniky je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
