Tanáza
| Identifikátory | |
|---|---|
| Číslo EC | EC 3.1.1.20 |
| Číslo CAS | 9025-71-2 |
| Databázy | |
| IntEnz | hľadať v IntEnz |
| BRENDA | hľadať v BRENDA |
| ExPASy | hľadať v ExPASy |
| KEGG | hľadať v KEGG |
| MetaCyc | hľadať v MetaCyc |
| PDB štruktúry | RSCB PDB PDBe PDBsum |
Tanáza je druh enzýmu, ktorý katalyzuje štiepenie kyselinu digalovú na dve molekuly kyseliny galovej:[1]
- digalát + H2O 2 galát
Okrem tejto reakcie je tanáza schopná štiepiť aj estery kyseliny galovej[2] a iných trieslovín.[3]
Tanáza je kľúčový enzým v rozklade galotanínov a elagitanínov, čo sú dva druhy hydrolyzovateľných trieslovín.[2] Tanáza katalyzuje konkrétne hydrolýzu esterovej a depsidovej väzby v týchto trieslovinách, čím uvoľňuje glukózu a kyselinu galovú alebo elagovú.[2][4]
Referencie[upraviť | upraviť zdroj]
- ↑ Zur Kenntnis der Tannase. Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem., 1933, s. 38–56. DOI: 10.1515/bchm2.1933.219.1-2.38.
- ↑ a b c CHANDRASEKARAN, M.; BEENA, P.S.. Tannase: source, biocatalytic characteristics, and bioprocesses for production. [s.l.] : Elsevier, 2013. DOI: 10.1533/9781908818355.3.259. Dostupné online. ISBN 978-1-907568-80-0. DOI:10.1533/9781908818355.3.259 S. 259–293. (po anglicky)
- ↑ ENZYME - 3.1.1.20 tannase [online]. enzyme.expasy.org, [cit. 2023-08-31]. Dostupné online.
- ↑ Crystal structure of tannase from Lactobacillus plantarum in the orthorhombic crystal [online]. 2013-07-24, [cit. 2021-10-03]. Dostupné online. DOI:10.2210/pdb3wa6/pdb
Zdroje[upraviť | upraviť zdroj]
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Tannase na anglickej Wikipédii.