Teľacie mäso

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Teľacie mäso
Teľa

Teľacie mäso je mäso z teliat - mladých kusov tura domáceho. Má veľmi jemnú, aj keď menej výraznú, chuť. Je to mäso chudé a ľahko stráviteľné, preto býva súčasťou detskej a diétnej stravy. Najkvalitnejšie je mäso z teliat, ktoré majú približnú hmotnosť 60 kg.

Je to bledoružové mäso s minimálnym množstvom tuku. Obsahuje veľa vody.

Predné časti: hlava, krk, hruď, gejovky

Zadné časti: oblička, plece, malý-veľký orech, svalovník, krátky sval