Veltlínske zelené
Veltlínske zelené (skratka VZ, názov podľa VIVC Veltliner Grün) je stará odroda viniča (Vitis vinifera), určená na výrobu bielych vín. Autochtónna odroda, pochádzajúca z regiónu Dolné Rakúsko, z oblasti vrchoviny Manhartsberg, zrejme z okolia mesta Retz, vznikla samovoľným krížením odrôd Tramín a St. Georgen.
St. Georgen je novo objavená, avšak starobylá odroda, ktorej jediný ker bol nájdený v obci St. Georgen, štvrti mesta Eisenstadt, popínajúci sa po krovinách na pastvine, ktorá bola v stredoveku využívaná ako vinica. Po roku 2007, keď sa zistilo, že ide o dlho hľadaného "otca" odrody Veltlínske zelené, bola táto odroda namnožená, teraz prebieha klonová selekcia. Pôvodný, asi 400 rokov starý ker viniča, bol vo februári roku 2011 silne poškodený vandalmi a neskôr zachránený vinárom Hansom Moserom.[1]
Otcovskú odrodu určil génovou analýzou a dôkladnú štúdiou Prof. Dr. Ferdinand Regner vo výskumnom ústave v Klosterneuburgu.[2] Výsledky štúdie boli publikované v roku 2007.[3]
Stolovanie[upraviť | upraviť zdroj]
Vína VZ sú vhodné na denné stolovanie. Riedené vodou ako vínny strik uhasia smäd. Je možné ich kombinovať so širokou škálou jedál. Mladé sú vhodné k studenému mäsu, omáčkam a slaným predjedlám, vyzreté k hovädziemu, filé z morských rýb a neutrálnym omáčkam.
Referencie[upraviť | upraviť zdroj]
- ↑ Historische Veltliner-Rebe überlebte Vandalen Akt Der Standard, 5. mája 2011
- ↑ HBLAuBA Klosterneuburg [online]. [Cit. 2015-05-26]. Dostupné online. Archivované 2016-11-07 z originálu.
- ↑ Vater (-rebe) des Grünen Veltliner gefunden, PDF
Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]
Zdroj[upraviť | upraviť zdroj]
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Veltlínské zelené na českej Wikipédii.