Šalát (jedlo)
 |
Tento článok môže obsahovať vlastný výskum alebo neoverené tvrdenia. Pomôžte Wikipédii a citácie, odkazy na zdroje doplňte do článku. |
 | |
| Typ | druh jedla |
|---|---|
Šalát je jedlo pripravované z jedného či viac druhov potravín pokrájaných na menšie kúsky a ochutených najčastejšie zálievkou alebo dresingom.[1][2] Najčastejšou ingredienciou v šalátoch je listová zelenina. Šaláty sa môžu podávať ako predjedlo (napríklad Caprese), ako príloha jedla, ako hlavný chod alebo aj ako dezert.
Zálievky a dresingy[upraviť | upraviť zdroj]
Vinaigrette je jednou zo základných zálievok vyrábanou z octu a oleja. Základné druhy zálievok a dresingov sa dajú rôzne variovať pridávaním ďalších chutí a vôní, napríklad pridaním čerstvých byliniek, ako je napríklad petržlen, bazalka, pažítka alebo oregano. Ďalšou súčasťou dresingu môže byť napríklad cesnak, rovnako tak šalotka, chren alebo chilli.
Druhy dresingov[upraviť | upraviť zdroj]
- Sójová omáčka: Omáčka vyrobená zo sójových bôbov a pochádza z Ázie. Pretože je veľmi slaná, solíme šaláty až nakoniec a opatrne.
- Biely jogurt: Používa sa do zálievok, najlepšie na uhorkový šalát. Riedi sa ním kyslá smotana alebo majonézové zálievky.
- Olej a ocot: napríklad vínny – červený alebo biely, kvasný liehový, jablčný alebo ocot balsamico. Z olejov je na šaláty najvhodnejší olivový, ktorý môžeme ochutiť čerstvými bylinkami.
Najjednoduchšie druhy zálievok[upraviť | upraviť zdroj]
V odmeranom množstve vody rozpustíme cukor a soľ. Pridáme ocot alebo olej, dochutíme citrónom a dobre pretrepeme. Na šaláty môžeme vytvoriť zálievky z mlieka či smotany. Cukor rozmiešame v mlieku alebo smotane, jogurte či cmare a podľa chuti prikyslíme.
Príklady šalátov[upraviť | upraviť zdroj]
Referencie[upraviť | upraviť zdroj]
- ↑ salad [online]. Merriam-Webster, [cit. 2014-08-16]. Dostupné online.
- ↑ salad [online]. Oxford University Press, [cit. 2014-08-16]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.
Literatúra[upraviť | upraviť zdroj]
- Dufek, Oldřich. Zeleninové saláty. Říčany: Medica Publishing, 2004. ISBN 80-85936-53-4
- Sabóvá, Kateřina; Beníšek, František. Velká kniha salátů. Liberec: GEN, 2005. ISBN 80-86681-58-0
- Vlachová, Libuše. Saláty. Praha: Levné knihy KMa, 2000. [[Špeciálne:KnižnéZdroje/ 80-86425-55-X|ISBN 80-86425-55-X]] Chybné ISBN
Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Šalát (jedlo)
Zdroj[upraviť | upraviť zdroj]
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Salát na českej Wikipédii.