Klobása: Rozdiel medzi revíziami

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Pridaných 169 bajtov ,  pred 13 rokmi
+ obrázky z comonsu
d (Odkaz na súbor Sausage-klobasa-czech.jpg bol odstránený, pretože ho ABF na Commons zmazal.)
(+ obrázky z comonsu)
[[Image:kielbasa2.jpg|thumb|right|200px|údená klobása]]
 
[[Image:Krajanska.jpg|thumb|right|200px|klobása]]
[[Image:Szynkowa.jpg|thumb|right|200px|šunková klobása]]
'''Klobása''' je hotový potravinársky produkt najčastejšie vyrobený zo zmesi mletého [[mäso|mäsa]], živočíšneho tuku, soli, [[korenina|korenín]] a ďalších ingrediencií ako sú bylinky či [[Cesnak kuchynský|cesnak]], ktorá je plnená do čriev. Črevá sú tradične živočíšneho pôvodu, no v poslednej dobe sa v priemyselnej výrobe môžu používať aj črevá, ktoré sú umelo vyrábané. Niektoré klobásy môžu byť iba tepelne spracované, no najčastejšie sa na ich konzerváciu používa jedna z najstarších techník, ktorou je [[údenie]]. Po vyúdení prebieha dozrievací proces, počas ktorého sa v studenom prostredí klobásy dosušujú. Niektoré klobásy majú svoju charakteristickú chuť aj vďaka mliečnemu kvaseniu ([[lactobacil]]lus), ktoré prebieha v procese údenia.
 
12 944

úprav

Navigačné menu