Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami
d robot Pridal: oc:Estèr |
d robot Pridal: lmo:Ester |
||
Riadok 43: | Riadok 43: | ||
[[ko:에스터]] |
[[ko:에스터]] |
||
[[la:Ester]] |
[[la:Ester]] |
||
[[lmo:Ester]] |
|||
[[lt:Esteriai]] |
[[lt:Esteriai]] |
||
[[lv:Esteri]] |
[[lv:Esteri]] |
Verzia z 08:21, 26. november 2008
Estery sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza disociovateľný atóm vodíka v kyslíkatej kyseline.
Estery organických kyselín
Estery karboxylových kyselín
Sú odvodené od karboxylových kyselín a majú vnútromolekulovú skupinu R-CO-O-R'
. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom - táto reakcia sa nazýva esterifikácia. Príkladom môže byť esterifikácia kyseliny octovej metanolom za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
- CH3-COO−H+ + HO-CH3 → CH3-CO-O-CH3 + H2O
Estery karboxylových kyselí majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.
Estery iných kyselín
Estery vznikajú aj esterifikáciou iných derivátov, napríklad tiokarboxylových alebo selenokarboxylových kyselín: