Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami
d robot Pridal: hu:Észterek |
|||
Riadok 9: | Riadok 9: | ||
Estery karboxylových kyselí majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia. |
Estery karboxylových kyselí majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia. |
||
Rumová esencia - etylester kyseliny mravčej |
|||
Ananásová esencia - metylester kyseliny maslovej |
|||
Broskyňová esencia - etylster kyseliny maslovej |
|||
Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov-napr. plexiskla. |
|||
=== Estery iných kyselín === |
=== Estery iných kyselín === |
Verzia z 10:07, 12. marec 2009
Estery sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza disociovateľný atóm vodíka v kyslíkatej kyseline.
Estery organických kyselín
Estery karboxylových kyselín
Sú odvodené od karboxylových kyselín a majú vnútromolekulovú skupinu R-CO-O-R'
. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom - táto reakcia sa nazýva esterifikácia. Príkladom môže byť esterifikácia kyseliny octovej metanolom za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
- CH3-COO−H+ + HO-CH3 → CH3-CO-O-CH3 + H2O
Estery karboxylových kyselí majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia. Rumová esencia - etylester kyseliny mravčej Ananásová esencia - metylester kyseliny maslovej Broskyňová esencia - etylster kyseliny maslovej Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov-napr. plexiskla.
Estery iných kyselín
Estery vznikajú aj esterifikáciou iných derivátov, napríklad tiokarboxylových alebo selenokarboxylových kyselín: