Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami
d fix, wikify |
|||
| Riadok 5: | Riadok 5: | ||
=== Estery karboxylových kyselín === |
=== Estery karboxylových kyselín === |
||
Sú odvodené od [[karboxylová kyselina|karboxylových kyselín]] a majú vnútromolekulovú skupinu <code>R'''-CO-O-'''R'</code>. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s [[alkohol]]om |
Sú odvodené od [[karboxylová kyselina|karboxylových kyselín]] a majú vnútromolekulovú skupinu <code>R'''-CO-O-'''R'</code>. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s [[alkohol]]om, táto reakcia sa nazýva [[esterifikácia]]. |
||
Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovej]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový): |
|||
: CH<sub>3</sub>-'''CO'''O<sup>−</sup>H<sup>+</sup> + H'''O'''-CH<sub>3</sub> → CH<sub>3</sub>-'''CO-O'''-CH<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O |
: CH<sub>3</sub>-'''CO'''O<sup>−</sup>H<sup>+</sup> + H'''O'''-CH<sub>3</sub> → CH<sub>3</sub>-'''CO-O'''-CH<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O |
||
Estery karboxylových |
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia. |
||
* rumová esencia - [[etylester kyseliny mravčej]] |
|||
* ananásová esencia - [[metylester kyseliny maslovej]] |
|||
* broskyňová esencia - [[etylester kyseliny maslovej]] |
|||
Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov |
Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov, napríklad [[plexisklo|plexiskla]]. |
||
=== Estery iných kyselín === |
=== Estery iných kyselín === |
||
Verzia z 11:21, 12. marec 2009
Estery sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza disociovateľný atóm vodíka v kyslíkatej kyseline.
Estery organických kyselín
Estery karboxylových kyselín
Sú odvodené od karboxylových kyselín a majú vnútromolekulovú skupinu R-CO-O-R'. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom, táto reakcia sa nazýva esterifikácia.
Príkladom môže byť esterifikácia kyseliny octovej metanolom za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
- CH3-COO−H+ + HO-CH3 → CH3-CO-O-CH3 + H2O
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.
- rumová esencia - etylester kyseliny mravčej
- ananásová esencia - metylester kyseliny maslovej
- broskyňová esencia - etylester kyseliny maslovej
Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov, napríklad plexiskla.
Estery iných kyselín
Estery vznikajú aj esterifikáciou iných derivátov, napríklad tiokarboxylových alebo selenokarboxylových kyselín:
Estery anorganických kyselín
|
Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |