Korenie: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d wikilinky |
|||
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
[[Súbor:Spices1.jpg|thumb|300px|right|Korenie]] |
[[Súbor:Spices1.jpg|thumb|300px|right|Korenie]] |
||
'''Korenie''' alebo '''korenina''' je prírodná [[pochutina]] používaná na zvýraznenie alebo vytvorenie |
'''Korenie''' alebo '''korenina''' je prírodná [[pochutina]] používaná na zvýraznenie alebo vytvorenie chuti [[jedlo|jedla]]. Korenia sú ponímané ako časti špeciálnych [[rastliny|rastlín]], preto napríklad [[chlorid sodný|soľ]] sa v tomto zmysle nepovažuje za korenie. |
||
Korenie v užšom zmysle je len [[čierne korenie]]. |
Korenie v užšom zmysle je len [[čierne korenie]]. |
||
== Dejiny == |
== Dejiny == |
||
Korenie sa v minulosti privážalo najskôr z [[Ázia|Ázie]] a bolo predmetom výnosného obchodu. Neskôr po vytvorení obchodných vzťahov s objavenou [[Amerika|Amerikou]] sa sortiment rozšíril najmä o indiánske korenia. |
Korenie sa v minulosti privážalo najskôr z [[Ázia|Ázie]] a bolo predmetom výnosného obchodu. Neskôr po vytvorení obchodných vzťahov s objavenou [[Amerika (svetadiel)|Amerikou]] sa sortiment rozšíril najmä o [[indiáni|indiánske]] korenia. |
||
== Zoznam korenín == |
== Zoznam korenín == |
||
{{Stĺpce|2| |
|||
* [[Aníz]] |
|||
* [[aníz (korenina)|Aníz]] |
|||
* [[Badián (korenie)|Badián]] |
* [[Badián (korenie)|Badián]] |
||
* [[Bazalka pravá|Bazalka]] |
* [[Bazalka pravá|Bazalka]] |
||
| Riadok 16: | Riadok 17: | ||
* [[Borievka obyčajná]] |
* [[Borievka obyčajná]] |
||
* [[Cayenské korenie]] |
* [[Cayenské korenie]] |
||
* [[Cesnak]] |
* [[cesnak kuchynský|Cesnak]] |
||
* [[Červená paprika]] (štipľavá / sladká) |
* [[Červená paprika]] (štipľavá / sladká) |
||
* [[Čierne korenie]] |
* [[Čierne korenie]] |
||
| Riadok 22: | Riadok 23: | ||
* [[Ďumbier (korenie)|Ďumbier]] |
* [[Ďumbier (korenie)|Ďumbier]] |
||
* [[Estragón]] |
* [[Estragón]] |
||
* [[Fenikel]] |
* [[fenikel obyčajný|Fenikel]] |
||
* [[Galgán]] |
* [[Galgán]] |
||
* [[Horčičné semeno]] |
* [[Horčičné semeno]] |
||
| Riadok 41: | Riadok 42: | ||
* [[Nové korenie]] |
* [[Nové korenie]] |
||
* [[Oregáno]] |
* [[Oregáno]] |
||
* [[Paprika]] |
* [[Paprika ročná|Paprika]] |
||
* [[Paprika bulharská]] |
* [[Paprika bulharská]] |
||
* [[Pažítka]] |
* [[Pažítka]] |
||
| Riadok 47: | Riadok 48: | ||
* [[Provensálska zmes]] |
* [[Provensálska zmes]] |
||
* [[Púpava]] |
* [[Púpava]] |
||
* [[Rasca]] |
* [[rasca (korenie)|Rasca]] |
||
* [[Rozmarín]] |
* [[Rozmarín]] |
||
* [[Saturejka]] |
* [[Saturejka]] |
||
| Riadok 62: | Riadok 63: | ||
* [[Zeler voňavý]] |
* [[Zeler voňavý]] |
||
* [[Žerucha]] |
* [[Žerucha]] |
||
}} |
|||
== Referencie == |
== Referencie == |
||
| Riadok 71: | Riadok 73: | ||
{{Gastronomický výhonok}} |
{{Gastronomický výhonok}} |
||
{{Koreniny}} |
{{Koreniny}} |
||
Verzia z 12:31, 4. december 2015
Korenie alebo korenina je prírodná pochutina používaná na zvýraznenie alebo vytvorenie chuti jedla. Korenia sú ponímané ako časti špeciálnych rastlín, preto napríklad soľ sa v tomto zmysle nepovažuje za korenie.
Korenie v užšom zmysle je len čierne korenie.
Dejiny
Korenie sa v minulosti privážalo najskôr z Ázie a bolo predmetom výnosného obchodu. Neskôr po vytvorení obchodných vzťahov s objavenou Amerikou sa sortiment rozšíril najmä o indiánske korenia.
Zoznam korenín
- Aníz
- Badián
- Bazalka
- Biele korenie
- Bobkový list
- Borievka obyčajná
- Cayenské korenie
- Cesnak
- Červená paprika (štipľavá / sladká)
- Čierne korenie
- Čili korenie (paprika / mletá)
- Ďumbier
- Estragón
- Fenikel
- Galgán
- Horčičné semeno
- Chren
- Kapary
- Kardamón
- Karí (masala / madras)
- Klinčeky
- Koriander
- Kôpor
- Kurkuma
- Levanduľa[1]
- Majoránka
- Medovka
- Mäta
- Muškátový kvet
- Muškátový oriešok
- Nové korenie
- Oregáno
- Paprika
- Paprika bulharská
- Pažítka
- Petržlen
- Provensálska zmes
- Púpava
- Rasca
- Rozmarín
- Saturejka
- Sezam
- Šafran
- Šalvia
- Škorica
- Tymián
- Vanilín
- Wasabi
- Yzop
- Zázvor
- Zelené korenie
- Zeler voňavý
- Žerucha
Referencie
Iné projekty
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Korenie
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
