Pach (vnem v biológii): Rozdiel medzi revíziami

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Interaktívne prechádzať históriu
← Predchádzajúca úpravaĎalšia úprava →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálneWikitext
Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
Riadok 1: Riadok 1:
'''Pach''' (iné názvy: '''odor'''; najmä, ak je nepríjemný: '''zápach'''; nepríjemný: '''smrad'''; nepríjemný [a silný]: '''puch'''; príjemný: '''vôňa'''; výrazný alebo typický [a najmä príjemný]: '''aróma''' <ref>pach; zápach; puch; vôňa; aróma; odor. In: '' [[Krátky slovník slovenského jazyka]]'', 2003 [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=kssj4 dostupné online]</ref><ref>pach; zápach; vôňa; aróma; puch. In: ''[[Slovník slovenského jazyka (Peciar)|Slovník slovenského jazyka]]'', 1959-1968. [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=peciar dostupné online]</ref><ref>odor; aróma. In: {{Citácia knihy | priezvisko = Šaling | meno = Samo | odkaz na autora = | priezvisko2 = Ivanová-Šalingová | meno2 = Mária | odkaz na autora2 = | priezvisko3 = Maníková | meno3 = Zuzana | odkaz na autora3 = | titul = Veľký slovník cudzích slov | odkaz na titul = Veľký slovník cudzích slov | vydanie = 2 | typ vydania = revid. a dopl. | vydavateľ = SAMO | miesto = Bratislava-Veľký Šariš | rok = 2000 | isbn = 80-967524-6-4 | počet strán = | strany =}}</ref><ref>odor; aróma. In: ''Slovník cudzích slov (akademický)'', 2005. [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=scs dostupné online]</ref>) je objektívna kvalita subjektívneho čuchového vnemu, ktorý vzniká pôsobením chemicky aktívnej zložky vnímanej látky (t.j. tzv. [[pachová látka|pachovej látky]]) na [[čuchový orgán]] človeka alebo vyššieho živočícha. Skôr hovorovo sa takto označuje aj vnímaná pachová látka. <ref>pach. In: ''[[Malá československá encyklopedie]]'' 4 M{{--}}Pol. Praha: Academia, 1986. s. 746.</ref><ref name=P>zápach. In: [[Pyramída (encyklopedický časopis)|Pyramída - 6 Životné prostredie a život na Zemi]]. S. 244</ref><ref>Geruch. In: ''Lexikon der Biologie''. [CD-ROM] München : Elsevier, Spektrum, Akad. Verl., 2005. ISBN 3-8274-0342-1.</ref> Výrazy '''aróma'' alebo '''vôňa''' môžu tiež odborne označovať (aj nežiadúci) pach v dôsledku vonných látok potravín, kvetov, kozmetických výrobkov a pod. <ref name=Bel>aróma. In: [[Encyclopaedia Beliana]] 1. S. 386</ref>
'''Pach''' (iné názvy: '''odor'''; najmä, ak je nepríjemný: '''zápach'''; nepríjemný: '''smrad'''; nepríjemný [a silný]: '''puch'''; príjemný: '''vôňa'''; výrazný alebo typický [a najmä príjemný]: '''aróma''' <ref>pach; zápach; puch; vôňa; aróma; odor. In: '' [[Krátky slovník slovenského jazyka]]'', 2003 [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=kssj4 dostupné online]</ref><ref>pach; zápach; vôňa; aróma; puch. In: ''[[Slovník slovenského jazyka (Peciar)|Slovník slovenského jazyka]]'', 1959-1968. [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=peciar dostupné online]</ref><ref>odor; aróma. In: {{Citácia knihy | priezvisko = Šaling | meno = Samo | odkaz na autora = | priezvisko2 = Ivanová-Šalingová | meno2 = Mária | odkaz na autora2 = | priezvisko3 = Maníková | meno3 = Zuzana | odkaz na autora3 = | titul = Veľký slovník cudzích slov | odkaz na titul = Veľký slovník cudzích slov | vydanie = 2 | typ vydania = revid. a dopl. | vydavateľ = SAMO | miesto = Bratislava-Veľký Šariš | rok = 2000 | isbn = 80-967524-6-4 | počet strán = | strany =}}</ref><ref>odor; aróma. In: ''Slovník cudzích slov (akademický)'', 2005. [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=scs dostupné online]</ref>) je objektívna kvalita subjektívneho čuchového vnemu, ktorý vzniká pôsobením chemicky aktívnej zložky vnímanej látky (t.j. tzv. [[pachová látka|pachovej látky]]) na [[čuchový orgán]] človeka alebo vyššieho živočícha. Skôr hovorovo sa takto označuje aj vnímaná pachová látka. <ref>pach. In: ''[[Malá československá encyklopedie]]'' 4 M{{--}}Pol. Praha: Academia, 1986. s. 746.</ref><ref name=P>zápach. In: [[Pyramída (encyklopedický časopis)|Pyramída - 6 Životné prostredie a život na Zemi]]. S. 244</ref><ref>Geruch. In: ''Lexikon der Biologie''. [CD-ROM] München : Elsevier, Spektrum, Akad. Verl., 2005. ISBN 3-8274-0342-1.</ref> Výrazy '''aróma''' alebo '''vôňa''' môžu tiež odborne označovať (aj nežiadúci) pach v dôsledku vonných látok potravín, kvetov, kozmetických výrobkov a pod. <ref name=Bel>aróma. In: [[Encyclopaedia Beliana]] 1. S. 386</ref>


==Pach a ľudia ==
==Pach a ľudia ==

Verzia z 17:39, 16. december 2018

Pach (iné názvy: odor; najmä, ak je nepríjemný: zápach; nepríjemný: smrad; nepríjemný [a silný]: puch; príjemný: vôňa; výrazný alebo typický [a najmä príjemný]: aróma [1][2][3][4]) je objektívna kvalita subjektívneho čuchového vnemu, ktorý vzniká pôsobením chemicky aktívnej zložky vnímanej látky (t.j. tzv. pachovej látky) na čuchový orgán človeka alebo vyššieho živočícha. Skôr hovorovo sa takto označuje aj vnímaná pachová látka. [5][6][7] Výrazy aróma alebo vôňa môžu tiež odborne označovať (aj nežiadúci) pach v dôsledku vonných látok potravín, kvetov, kozmetických výrobkov a pod. [8]

Pach a ľudia

U ľudí sa citlivosť na pach sa mení od jedinca k jedincu a máva výrazné vegetatívne a emocionálne účinky. Pri dlhšom pôsobení pachu si človek na pach (nie natrvalo) privyká, t.j. klesá vnímateľnosť pachu. Z ekologického hľadiska zápachy vznikajú najmä zmiešaním plynných látok alebo látok vo forme pár vo vzduchu. Zdrojom veľmi nepríjemných zápachov sú najmä sladovne, údiarne mäsa s rýb, škrobárne, výrobne polievkových korení či rybacej múčky, chemické továrne a podobne. [6]

Pach potravín

Do potravín sa na zvýraznenie arómy pridávajú prírodné alebo umelé aromatické látky (vonné látky) v podobe koncentrátov. Nežiaduca aróma potravín môže vzniknúť v dôsledku chybného pomeru aromatických látok alebo pôsobením fyzikálno-chemických či mikrobiologických procesov počas spracovania či skladovania. [8]

Zdroje

  1. ↑ pach; zápach; puch; vôňa; aróma; odor. In: Krátky slovník slovenského jazyka, 2003 dostupné online
  2. ↑ pach; zápach; vôňa; aróma; puch. In: Slovník slovenského jazyka, 1959-1968. dostupné online
  3. ↑ odor; aróma. In: ŠALING, Samo; IVANOVÁ-ŠALINGOVÁ, Mária; MANÍKOVÁ, Zuzana. Veľký slovník cudzích slov. 2. revid. a dopl. vyd. Bratislava-Veľký Šariš : SAMO, 2000. ISBN 80-967524-6-4.
  4. ↑ odor; aróma. In: Slovník cudzích slov (akademický), 2005. dostupné online
  5. ↑ pach. In: Malá československá encyklopedie 4 M – Pol. Praha: Academia, 1986. s. 746.
  6. ↑ a b zápach. In: Pyramída - 6 Životné prostredie a život na Zemi. S. 244
  7. ↑ Geruch. In: Lexikon der Biologie. [CD-ROM] München : Elsevier, Spektrum, Akad. Verl., 2005. ISBN 3-8274-0342-1.
  8. ↑ a b aróma. In: Encyclopaedia Beliana 1. S. 386
Zdroj: „https://sk.wikipedia.org/w/index.php?title=Pach_(vnem_v_biológii)&oldid=6761109“