Pach (vnem v biológii): Rozdiel medzi revíziami

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
d
úprava citácie
d (úprava citácie)
'''Pach''' (iné názvy: '''odor'''; najmä, ak je nepríjemný: '''zápach'''; nepríjemný: '''smrad'''; nepríjemný [a silný]: '''puch'''; príjemný: '''vôňa'''; výrazný alebo typický [a najmä príjemný]: '''aróma'''<ref>pach. In: {{Citácia knihy
'''Pach''' (iné názvy: '''odor'''; najmä, ak je nepríjemný: '''zápach'''; nepríjemný: '''smrad'''; nepríjemný [a silný]: '''puch'''; príjemný: '''vôňa'''; výrazný alebo typický [a najmä príjemný]: '''aróma''' <ref>pach; zápach; puch; vôňa; aróma; odor. In: '' [[Krátky slovník slovenského jazyka]]'', 2003 [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=kssj4 dostupné online]</ref><ref>pach; zápach; vôňa; aróma; puch. In: ''[[Slovník slovenského jazyka (Peciar)|Slovník slovenského jazyka]]'', 1959-1968. [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=peciar dostupné online]</ref><ref>odor; aróma. In: {{Citácia knihy | priezvisko = Šaling | meno = Samo | odkaz na autora = | priezvisko2 = Ivanová-Šalingová | meno2 = Mária | odkaz na autora2 = | priezvisko3 = Maníková | meno3 = Zuzana | odkaz na autora3 = | titul = Veľký slovník cudzích slov | odkaz na titul = Veľký slovník cudzích slov | vydanie = 2 | typ vydania = revid. a dopl. | vydavateľ = SAMO | miesto = Bratislava-Veľký Šariš | rok = 2000 | isbn = 80-967524-6-4 | počet strán = | strany =}}</ref><ref>odor; aróma. In: ''Slovník cudzích slov (akademický)'', 2005. [http://slovniky.juls.savba.sk/?d=scs dostupné online]</ref>) je objektívna kvalita subjektívneho čuchového vnemu, ktorý vzniká pôsobením chemicky aktívnej zložky vnímanej látky (t.j. tzv. [[pachová látka|pachovej látky]]) na [[čuchový orgán]] človeka alebo vyššieho živočícha. Skôr hovorovo sa takto označuje aj vnímaná pachová látka. <ref>pach. In: ''[[Malá československá encyklopedie]]'' 4 M{{--}}Pol. Praha: Academia, 1986. s. 746.</ref><ref name=P>zápach. In: [[Pyramída (encyklopedický časopis)|Pyramída - 6 Životné prostredie a život na Zemi]]. S. 244</ref><ref>Geruch. In: ''Lexikon der Biologie''. [CD-ROM] München : Elsevier, Spektrum, Akad. Verl., 2005. ISBN 3-8274-0342-1.</ref> Výrazy '''aróma''' alebo '''vôňa''' môžu tiež odborne označovať (aj nežiadúci) pach v dôsledku vonných látok potravín, kvetov, kozmetických výrobkov a pod. <ref name=Bel>aróma. In: [[Encyclopaedia Beliana]] 1. S. 386</ref>
| titul = Krátky slovník slovenského jazyka
| odkaz na titul = Krátky slovník slovenského jazyka
| vydanie = 4
| typ vydania = dopl. a upr.
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Veda
| rok = 2003
| isbn = 80-224-0750-X
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=pach&s=exact&c=a9e5&d=kssj4&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 985
| strany =
}}; zápach. In: {{Citácia knihy
| titul = Krátky slovník slovenského jazyka
| vydanie = 4
| typ vydania = dopl. a upr.
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Veda
| rok = 2003
| isbn = 80-224-0750-X
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=z%C3%A1pach&s=exact&c=89dc&d=kssj4&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 985
| strany =
}}; puch. In: {{Citácia knihy
| titul = Krátky slovník slovenského jazyka
| vydanie = 4
| typ vydania = dopl. a upr.
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Veda
| rok = 2003
| isbn = 80-224-0750-X
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=puch&s=exact&c=uac3&d=kssj4&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 985
| strany =
}}; vôňa. In: {{Citácia knihy
| titul = Krátky slovník slovenského jazyka
| vydanie = 4
| typ vydania = dopl. a upr.
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Veda
| rok = 2003
| isbn = 80-224-0750-X
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=v%C3%B4%C5%88a&s=exact&c=7642&d=kssj4&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 985
| strany =
}}; aróma. In: {{Citácia knihy
| titul = Krátky slovník slovenského jazyka
| vydanie = 4
| typ vydania = dopl. a upr.
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Veda
| rok = 2003
| isbn = 80-224-0750-X
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=ar%C3%B3ma&s=exact&c=lf43&d=kssj4&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 985
| strany =
}}; odor. In: {{Citácia knihy
| titul = Krátky slovník slovenského jazyka
| vydanie = 4
| typ vydania = dopl. a upr.
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Veda
| rok = 2003
| isbn = 80-224-0750-X
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=odor&s=exact&c=uac3&d=kssj4&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 985
| strany =
}}</ref><ref>pach. In: {{Citácia knihy
| priezvisko = Peciar
| meno = Štefan
| odkaz na autora = Štefan Peciar
| spoluautori = ed.
| titul = Slovník slovenského jazyka
| odkaz na titul = Slovník slovenského jazyka (Peciar)
| zväzok = III p-r
| vydanie = 1
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Vydavateľsto SAV
| rok = 1963
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=pach&s=exact&c=2e67&d=peciar&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 912
| strany = 10
}}; zápach. In: {{Citácia knihy
| priezvisko = Peciar
| meno = Štefan
| spoluautori = ed.
| titul = Slovník slovenského jazyka
| zväzok = V v-ž
| vydanie = 1
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Vydavateľstvo SAV
| rok = 1965
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=z%C3%A1pach&s=exact&c=v5a9&d=peciar&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 848
| strany = 491
}}; vôňa. In: {{Citácia knihy
| priezvisko = Peciar
| meno = Štefan
| spoluautori = ed.
| titul = Slovník slovenského jazyka
| zväzok = V v-ž
| vydanie = 1
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Vydavateľstvo SAV
| rok = 1965
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=v%C3%B4%C5%88a&s=exact&c=f76f&d=peciar&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 848
| strany = 153-154
}}; aróma. In: {{Citácia knihy
| priezvisko = Peciar
| meno = Štefan
| spoluautori = ed.
| titul = Slovník slovenského jazyka
| zväzok = I a{{--}}k
| vydanie = 1
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied
| rok = 1959
| počet strán = 815
| url = http://slovniky.juls.savba.sk/?w=ar%C3%B3ma&s=exact&c=538b&d=peciar&ie=utf-8&oe=utf-8#
| strany = 46
}}; puch. In: {{Citácia knihy
| priezvisko = Peciar
| meno = Štefan
| spoluautori = ed.
| titul = Slovník slovenského jazyka
| zväzok = III p-r
| vydanie = 1
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = Vydavateľsto SAV
| rok = 1963
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=r%C3%A1ko%C5%A1&s=exact&c=ced0&d=peciar&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 912
| strany = 663
}}</ref><ref>odor. In: {{Citácia knihy | priezvisko = Šaling | meno = Samo | odkaz na autora = | priezvisko2 = Ivanová-Šalingová | meno2 = Mária | odkaz na autora2 = | priezvisko3 = Maníková | meno3 = Zuzana | odkaz na autora3 = | titul = Veľký slovník cudzích slov | odkaz na titul = Veľký slovník cudzích slov | vydanie = 2 | typ vydania = revid. a dopl. | vydavateľ = SAMO | miesto = Bratislava-Veľký Šariš | rok = 2000 | isbn = 80-967524-6-4 | počet strán = | strany =}}; aróma. In: {{Citácia knihy | priezvisko = Šaling | meno = Samo | odkaz na autora = | priezvisko2 = Ivanová-Šalingová | meno2 = Mária | odkaz na autora2 = | priezvisko3 = Maníková | meno3 = Zuzana | odkaz na autora3 = | titul = Veľký slovník cudzích slov | odkaz na titul = | vydanie = 2 | typ vydania = revid. a dopl. | vydavateľ = SAMO | miesto = Bratislava-Veľký Šariš | rok = 2000 | isbn = 80-967524-6-4 | počet strán = | strany =}}</ref><ref>odor. In: {{Citácia knihy
| titul = Slovník cudzích slov : akademický
| odkaz na titul = Slovník cudzích slov: akademický
| vydanie = 2
| typ vydania = dopl. a upr. slovenské
| vydavateľ = [[Slovenské pedagogické nakladateľstvo – Mladé letá]]
| miesto = Bratislava
| rok = 2005
| isbn = 80-10-00381-6
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=odor&s=exact&c=F81e&d=scs&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 1054
| strany =
}}; aróma. In: {{Citácia knihy
| titul = Slovník cudzích slov : akademický
| odkaz na titul =
| vydanie = 2
| typ vydania = dopl. a upr. slovenské
| vydavateľ = Slovenské pedagogické nakladateľstvo – Mladé letá
| miesto = Bratislava
| rok = 2005
| isbn = 80-10-00381-6
| url = http://slovnik.juls.savba.sk/?w=ar%C3%B3ma&s=exact&c=7642&d=scs&ie=utf-8&oe=utf-8#
| počet strán = 1054
| strany =
}}</ref>) je objektívna kvalita subjektívneho čuchového vnemu, ktorý vzniká pôsobením chemicky aktívnej zložky vnímanej látky (t.j. tzv. [[pachová látka|pachovej látky]]) na [[čuchový orgán]] človeka alebo vyššieho živočícha. Skôr hovorovo sa takto označuje aj vnímaná pachová látka.<ref>pach. In: {{Citácia knihy
| titul = Malá československá encyklopedie
| odkaz na titul = Malá československá encyklopedie
| zväzok = IV M{{--}}Pol
| vydanie text = Vyd. 1.
| miesto = Praha
| vydavateľ = [[Academia (české vydavateľstvo)|Academia]]
| rok = 1986
| počet strán = 992
| strany = 746
}}</ref><ref name=P>zápach. In: [[Pyramída (encyklopedický časopis)|Pyramída - 6 Životné prostredie a život na Zemi]]. S. 244</ref><ref>Geruch. In: {{Citácia knihy
| titul = Lexikon der Biologie
| odkaz na titul =
| vydanie text = [CD-ROM]
| miesto = München
| vydavateľ = Elsevier, Spektrum, Akad. Verl.
| rok = 2005
| isbn = 3-8274-0342-1
| počet strán =
| strany =
}}</ref> Výrazy '''aróma''' alebo '''vôňa''' môžu tiež odborne označovať (aj nežiadúci) pach v dôsledku vonných látok potravín, kvetov, kozmetických výrobkov a pod.<ref name=Bel>{{beliana|1|aróma|386}}</ref>
 
== Pach a ľudia ==
U ľudí sa citlivosť na pach sa mení od jedinca k jedincu a máva výrazné vegetatívne a emocionálne účinky. Pri dlhšom pôsobení pachu si človek na pach (nie natrvalo) privyká, t.j. klesá vnímateľnosť pachu. Z ekologického hľadiska zápachy vznikajú najmä zmiešaním plynných látok alebo látok vo forme pár vo vzduchu. Zdrojom veľmi nepríjemných zápachov sú najmä sladovne, údiarne mäsa s rýb, škrobárne, výrobne polievkových korení či rybacej múčky, chemické továrne a podobne. <ref name=P/>
 
== Pach potravín ==
Do potravín sa na zvýraznenie arómy pridávajú prírodné alebo umelé [[aromatická látka|aromatické látky]] ([[vonná látka|vonné látky]]) v podobe koncentrátov. Nežiaduca aróma potravín môže vzniknúť v dôsledku chybného pomeru aromatických látok alebo pôsobením fyzikálno-chemických či mikrobiologických procesov počas spracovania či skladovania. <ref name=Bel/>
 
== Zdroje==
{{referencie}}
 

Navigačné menu