Kyselina askorbová: Rozdiel medzi revíziami

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Smazaný obsah Přidaný obsah
d Revízia 7108372 používateľa 2A02:AB04:27BD:D900:955:1473:96B3:880B (diskusia) bola vrátená
Značka: manuálne vrátenie
BalkoMilan (diskusia | príspevky)
d Pridanie kategórii a drobná úprava
Riadok 1: Riadok 1:
'''Kyselina L-askorbová''' (iné názvy: '''[[kyselina askorbová]]''' [v užšom zmysle]<ref>vitamíny. In: {{Citácia knihy || titul = Malá encyklopédia chémie || odkaz na titul = Malá encyklopédia chémie || vydanie = 3 || miesto = Bratislava || vydavateľ = [[Vydavateľstvo Obzor|Obzor]] || rok = 1981 || edícia = Malé encyklopédie vydavateľstva Obzor || zväzok edície = || počet strán = 816 || strany = 696}}</ref><ref>{{Citácia knihy || titul = Česko-anglický chemický slovník || vydanie = 1 || miesto = Praha || vydavateľ = SNTL || rok = 1989 || isbn = || počet strán = 515 || strany = 265}}</ref><ref>Ascorbinsäure. In: Roche Lexikon Medizin 5. Aufl.</ref>, '''vitamín C''' [v užšom zmysle]<ref>[https://www.solen.cz/pdfs/ped/2005/01/04.pdf]</ref><ref>AZZI, A. Tocopherols, tocotrienols and tocomonoenols: Many similar molecules but onlyone vitamin E, 2019</ref>, '''E 300''') je L-[[enantiomér]] (optický izomér, optický antipód) [[kyselina askorbová (C6H8O6)|kyseliny askorbovej (v širšom zmysle)]]. Je to [[vitamín]] a [[antioxidant]].
'''Kyselina L-askorbová''' (iné názvy: '''[[kyselina askorbová]]''' [v užšom zmysle]<ref>vitamíny. In: {{Citácia knihy
| titul = Malá encyklopédia chémie
| odkaz na titul = Malá encyklopédia chémie
| vydanie = 3
| miesto = Bratislava
| vydavateľ = [[Vydavateľstvo Obzor|Obzor]]
| rok = 1981
| edícia = Malé encyklopédie vydavateľstva Obzor
| zväzok edície =
| počet strán = 816
| strany = 696
}}</ref><ref>{{Citácia knihy
| titul = Česko-anglický chemický slovník
| vydanie = 1
| miesto = Praha
| vydavateľ = SNTL
| rok = 1989
| isbn =
| počet strán = 515
| strany = 265
}}</ref><ref>Ascorbinsäure. In: Roche Lexikon Medizin 5. Aufl.</ref>, '''vitamín C''' [v užšom zmysle]<ref>[https://www.solen.cz/pdfs/ped/2005/01/04.pdf]</ref><ref>AZZI, A. Tocopherols, tocotrienols and tocomonoenols: Many similar molecules but onlyone vitamin E, 2019</ref>, '''E 300''') je L-[[enantiomér]] (optický izomér, optický antipód) [[kyselina askorbová (C6H8O6)|kyseliny askorbovej (v širšom zmysle)]]. Je to [[vitamín]] a [[antioxidant]].


Názvom '''vitamín C''' sa v širšom zmysle označuje nielen samotná kyselina L-askorbová, ale aj celý reverzibilný redoxný systém, t.j. popri kyseline L-askorbovej aj produkt jej jednoelektrónovej oxidácie (názvy: [[L-askorbylradikál]], [[L-monodehydroaskorbová kyselina]], [[L-semidehydroaskorbová kyselina]]) a produkt dvojelektrónovej oxidácie (názov: [[L-dehydroaskorbová kyselina]]). <ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = | url = http://www.ped.muni.cz/wchem/comenius2000/vitaminc/struktura.htm | vydavateľ = ped.muni.cz | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2020-10-30 | miesto = | jazyk = }}</ref>
Názvom '''vitamín C''' sa v širšom zmysle označuje nielen samotná kyselina L-askorbová, ale aj celý reverzibilný redoxný systém, t.j. popri kyseline L-askorbovej aj produkt jej jednoelektrónovej oxidácie (názvy: [[L-askorbylradikál]], [[L-monodehydroaskorbová kyselina]], [[L-semidehydroaskorbová kyselina]]) a produkt dvojelektrónovej oxidácie (názov: [[L-dehydroaskorbová kyselina]]). <ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = | url = http://www.ped.muni.cz/wchem/comenius2000/vitaminc/struktura.htm | vydavateľ = ped.muni.cz | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2020-10-30 | miesto = | jazyk = }}</ref>
Riadok 57: Riadok 37:


== Externé odkazy ==
== Externé odkazy ==
{{Portál|Chémia}}
* [https://www.tyzden.sk/casopis/13179/cecko/ Céčko - časopis .týždeň]
* [https://www.tyzden.sk/casopis/13179/cecko/ Céčko - časopis .týždeň]
* [https://www.lovcisarlatanov.sk/vitamin-c-myty-a-fakty/ Vitamín C – mýty a fakty - Lovci šarlatánov]
* [https://www.lovcisarlatanov.sk/vitamin-c-myty-a-fakty/ Vitamín C – mýty a fakty - Lovci šarlatánov]


{{Portál|Chémia}}
[[Kategória:A11 - Vitamíny]]
{{Vitamíny}}
[[Kategória:ATC A11GA Kyselina askorbová (vitamín C), samotná]]
[[Kategória:ATC A11GB – Kyselina askorbová (vitamín C), kombinácie]]
[[Kategória:G01 - Gynekologické antiinfektíva a antiseptiká]]
[[Kategória:S01 – Oftalmologiká]]
[[Kategória:Vitamíny]]
[[Kategória:Konzervanty]]
[[Kategória:Konzervanty]]
[[Kategória:A11GA - Kyselina askorbová (vitamín C), samotná]]
[[Kategória:Organické kyseliny]]
[[Kategória:Organické kyseliny]]
[[Kategória:Biochemikálie]]
[[Kategória:Biochemikálie]]
[[Kategória:G01 - Gynekologické antiinfektíva a antiseptiká]]
[[Kategória:S01 – Oftalmologiká]]
[[Kategória:Základné a špeciálne esenciálne liečiva podľa WHO]]
[[Kategória:Základné a špeciálne esenciálne liečiva podľa WHO]]

Verzia z 17:44, 30. december 2020

Kyselina L-askorbová (iné názvy: kyselina askorbová [v užšom zmysle][1][2][3], vitamín C [v užšom zmysle][4][5], E 300) je L-enantiomér (optický izomér, optický antipód) kyseliny askorbovej (v širšom zmysle). Je to vitamín a antioxidant.

Názvom vitamín C sa v širšom zmysle označuje nielen samotná kyselina L-askorbová, ale aj celý reverzibilný redoxný systém, t.j. popri kyseline L-askorbovej aj produkt jej jednoelektrónovej oxidácie (názvy: L-askorbylradikál, L-monodehydroaskorbová kyselina, L-semidehydroaskorbová kyselina) a produkt dvojelektrónovej oxidácie (názov: L-dehydroaskorbová kyselina). [6]

Charakteristika

Chemická štruktúra vitamínu C.

Kyselina askorbová v širšom zmysle patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode. Je citlivá na teplo a vysoko citlivá na oxidáciu. Jej sumárny vzorec je C6H8O6. Kyselina L-askorbová (t.j. kyselina askorbová v užšom zmysle) je jedným z izomérov kyseliny askorbovej v širšom zmysle.

Výskyt

Jej hlavným zdrojom sú čerešne acerola, ríbezľa čierna, šípky, kivi, brokolica, ríbezľa červená, papája melónová, citrusy (pomaranč, limetka, citrón, grapefruit), jahody, karfiol, paprika, kel, kapusta. Ďalšími zdrojmi sú špenát, zemiaky, paradajky, brusnice.[chýba zdroj]

Vplyv na zdravie

Kyselina L-askorbová je potrebná na reguláciu metabolizmu aminokyselín, udržiavanie pevnosti cievnych stien (najmä kapilár) a tkanivové dýchanie. Podporuje vstrebávanie železa, stimuluje tvorbu bielych krviniek, vývoj kostí, zubov a chrupaviek, podporuje rast a odstraňuje voľné radikály.

ODD je 75 mg. Zvýšené dávky vitamínu C by mali užívať predčasne narodení novorodenci, tehotné a dojčiace ženy, osoby pracujúce v infekčnom alebo stresovom prostredí. Fajčiarom sa odporúča dvojnásobná odporučená denná dávka.

Podľa vedeckých poznatkov všetky zvieratá a rastliny okrem človeka a niekoľkých ďalších živočíchov (napríklad opíc, morčiat, vtáka lat. Pycnonotus cafer, jedného druhu netopiera lat. Pteropus vampyrus a niekoľkých druhov pstruha) sú schopné syntetizovať vlastný vitamín C. Tento poznatok viedol niektorých vedcov (najznámejší Linus Pauling) k záveru, že neschopnosť produkcie vlastného vitamínu C je genetický defekt, a následne k hypotéze, že ak by sa jeho hladina u človeka vyrovnala s hladinou u zvierat, viedlo by to k zlepšeniu jeho celkového zdravotného stavu.

Prejavy nedostatku kyseliny askorbovej

Mierna hypovitaminóza sa prejavuje spomaleným rastom, kazením zubov, narušením stavby kostí, deformitami kĺbov, nedostatočnou odolnosťou proti infekciám, únavou, žalúdočnými problémami, lámavými kapilárami a zníženou tvorbou mlieka.

Extrémna hypovitaminóza spôsobuje chorobu skorbut, ktorá sa prejavuje anémiou, krvácavosťou, opuchom kĺbov a ďasien, stratou zubov, krehkosťou kostí, sterilitou, častými infekciami, atrofiou svalov a žalúdočnými vredmi.

Prejavy nadbytku kyseliny L-askorbovej

S klasickou hypervitaminózou sa u tohoto vitamínu nestretávame. Podanie vysokej dávky vedie nanajvýš k podráždeniu žalúdka a tráviaceho traktu. Telo si nevytvára zásoby vitamínu C a jeho prebytok sa vylúči obličkami. Po vysadení dlhotrvajúceho zvýšeného príjmu vitamínu C však môže dôjsť k paradoxnej hypovitaminóze. Podávanie vysokých dávok vitamínu C môže interferovať s podávaním niektorých liekov; nebezpečná môže byť kombinácia s niektorými stopovými prvkami (najmä s prechodnými kovmi), ktorá môže viesť k vytváraniu reaktívnych foriem kyslíka, v minulosti boli opísané klinicky významné otravy. Vysoké dávky askorbátu interferujú aj s mnohými bežnými klinickobiochemickými vyšetreniami.

Referencie

  1. vitamíny. In: Malá encyklopédia chémie. 3. vyd. Bratislava : Obzor, 1981. 816 s. (Malé encyklopédie vydavateľstva Obzor.) S. 696.
  2. Česko-anglický chemický slovník. 1. vyd. Praha : SNTL, 1989. 515 s. S. 265.
  3. Ascorbinsäure. In: Roche Lexikon Medizin 5. Aufl.
  4. [1]
  5. AZZI, A. Tocopherols, tocotrienols and tocomonoenols: Many similar molecules but onlyone vitamin E, 2019
  6. ped.muni.cz, [cit. 2020-10-30]. Dostupné online.

Externé odkazy