Horčica biela

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
horčica biela
ImageMoutarde1.jpg
Horčica biela.
Vedecká klasifikácia
Vedecký názov
Sinapis alba
Linné
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku

Horčica biela (mimo taxonómie: biela horčica[1]; zriedkavo [bohemizmus]: horčica siata[2]; lat. Sinapis alba alebo Leucosinapis alba) je rastlina z rodu horčica (Sinapis), resp. u niektorých autorov z rodu bielohorčica (Leucosinapsis), z čeľade kapustovité (Brassicaceae). Je to najbežnejšia súčasť pochutiny nazývanej horčica - pozri horčica (potravina).

Pestuje sa v celej Európe. Má vysokú stonku (do 1 m). Jej drobné olejnaté semená obsahujú 20 – 25 % oleja, cca. 25 % proteínov a glukozinolát sinalbín, z ktorého v porušených semenách vzniká látka dodávajúca pochutine horčici charakteristickú štipľavú chuť. Semená sa využívajú nielen na výrobu pochutiny horčica, ale aj v konzervárenskom priemysle (ako zložka korenín) a vo farmaceutickom priemysle. V poľnohospodárstve sa horčica biela využíva na kŕmenie alebo ako následná plodina na zelené hnojenie.[3]

Galéria[upraviť | upraviť zdroj]

Zdroje[upraviť | upraviť zdroj]

  1. horčica. In: Slovník súčasného slovenského jazyka
  2. WWW.AGROPORADENSTVO.SK [online]. old.agroporadenstvo.sk, [cit. 2021-02-01]. Dostupné online.
  3. horčica.In: Encyclopaedia Beliana online [1]

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]