Horčica biela
| Horčica biela | |
 Horčica biela. | |
| Vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Vedecký názov | |
| Sinapis alba Linné | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Horčica biela (mimo taxonómie: biela horčica[1]; zriedkavo [bohemizmus]: horčica siata[2]; lat. Sinapis alba alebo Leucosinapis alba) je rastlina z rodu horčica (Sinapis), resp. u niektorých autorov z rodu bielohorčica (Leucosinapsis), z čeľade kapustovité (Brassicaceae). Je to najbežnejšia súčasť pochutiny nazývanej horčica - pozri horčica (potravina).
Pestuje sa v celej Európe. Má vysokú stonku (do 1 m). Jej drobné olejnaté semená obsahujú 20 – 25 % oleja, cca. 25 % proteínov a glukozinolát sinalbín, z ktorého v porušených semenách vzniká látka dodávajúca pochutine horčici charakteristickú štipľavú chuť. Semená sa využívajú nielen na výrobu pochutiny horčica, ale aj v konzervárenskom priemysle (ako zložka korenín) a vo farmaceutickom priemysle. V poľnohospodárskej praxi sa biela horčica používa buď ako kŕmna plodina, alebo ako krycia plodina pre zelené hnojenie.[3]
Galéria
[upraviť | upraviť zdroj]
Horčica biela
(Sinapis alba)
Kvet horčice bielej
Plody horčice bielej
Zdroje
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ horčica. In: Slovník súčasného slovenského jazyka
- ↑ WWW.AGROPORADENSTVO.SK [online]. old.agroporadenstvo.sk, [cit. 2021-02-01]. Dostupné online. Archivované 2021-02-07 z originálu.
- ↑ horčica.In: Encyclopaedia Beliana online
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Horčica biela
