Hurma

Hurmi kaki plod a rez plodom

Hurmi kaki - odroda „Hachiya“

Hurma (iné názvy: hurmikaki, hurmi-kaki, churma, kaki) je plod ovocného stromu ebenovníka rajčiakového pochádzajúceho z čeľade ebenovité.

Charakteristika

Hurmi kaki pochádza zo strednej a západnej Číny, kde rastie do nadmorskej výšky až 1200 m. V súčasnosti sa pestuje takmer vo všetkých subtropických a polotropických oblastiach sveta.

Strom

Druh diospyros kaki je 3 - 15 metrov vysoký opadavý strom alebo krík s listami striedavými, jednoduchými, pozdĺžne eliptickými, až 250 mm dlhými, kožovitými, tmavozelenej farby.

Kvet

Kvety sú jednopohlavné, niekedy obojpohlavné. Samičie kvety sú väčšie než samčie, spravidla jednotlivo umiestnené na minuloročných vetvách. U mnohých odrôd sa vyskytujú len samičie kvety, preto je pri pestovaní nevyhnutné zabezpečiť vhodného opeľovača. Existujú aj formy tvoriace plody partenokarpicky.

Plod

Plod je guľovitá, guľovito zahrotená, niekedy „sploštená“ alebo predĺžená bobuľa s vytrvalým kalichom s hmotnosťou 100 až 500g, žltej, žlto-oranžovej až červenej farby s tenkou, hladkou pokožkou.

Konzumácia

Dužina je u nezrelých plodov chrumkavá a často veľmi trpká, až po dozretí neskoro na jeseň (po opadaní lístia zo stromu) plody zmäknú a strácajú trpkosť. Dužina je v zrelosti sladká, mazľavej až marmeládovitej konzistencie. Farba zrelých plodov je žltá, oranžová až červená (v závislosti od odrody). V plode je 4 až 8 semien, sú ploché, oválne alebo podlhovasté, hnedé, avšak u niektorých odrôd sa nevyskytujú.

Plody obsahujú: 10 - 20% sacharidov, 0,03 - 0,09% kyselín, 1% bielkovín, 1% trieslovín a až 20mg vitamínu C.

Použitie

Práve vďaka svojej konzistencií je hurmi kaki ideálne pre prípravu rôznych džemov, marmelád a nátierok, ktoré sa dajú konzumovať buď samostatne, alebo použiť ako náplň do pečiva alebo rôznych koláčov a dezertov.

Džem z hurmi kaki nám umožňuje tešiť sa z chuti tohto nezvyčajného ovocia kedykoľvek v roku a je perfektnou alternatívou pre tých, ktorí chcú zmenu od bežných ovocných džemov.

Odrody

Niektoré z odrôd hurmi kaki:

skoré	poloskoré	neskoré
„Fuiyu“	„Hachiya“	„Tamopan“
„Zengi - maru“	„Tananashi“	„Gosko“
„Seedless“	„Hyakume“	„Costata“
		„Tsuru“
		„Yemon“

Galéria

• 

  Hurmi kaki - strom

• 

  Kmeň stromu

• 

  Kvety hurmi kaki

• 

  List hurmi kaki

• 

  Plod oranžovej farby

• 

  Plod žltej farby

• 

  Sad hurmi kaki

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Hurma

Externé odkazy

• Hurmi kaki na stránke California Rare Fruit Growers, Inc.

Zdroj

• Stanislav Hušák, Vladimír Táborský, Pavel Valíček - Tropické a subtropické ovoce, pěstování a využití , ISBN 80-209-0258-9
• https://svetoverecepty.sk/hurmikaki-dzem-recept/