Jablkový koláč

Jablkový koláč

Pôvod
Alternatívne názvy	tarte Tatin
Miesto pôvodu	Anglicko
Detaily
Chod	dezert
Teplota podávania	studená alebo teplá
Hlavné ingrediencie	jablká, cesto

Jablkový koláč je druh sladkého koláča z lístkového alebo krehkého cesta plneného nakrájanými jablkami. Tento koláč sa môže jesť teplý alebo studený.

Zloženie

Koláč sa môže pripraviť z akejkoľvek odrody jabĺk. Ošúpané jablká možno nakrájať na kúsky alebo z nich pripraviť kompót. Koláč sa plní buď jablkami (niekedy s prídavkom škorice), alebo jablkovým kompótom. Ak je poliaty krémom a bez kompótu, nazýva sa „alsaský koláč“. Môže byť dochutený muškátovým orieškom alebo škoricou a podávaný s kopčekom vanilkovej zmrzliny, čerstvou smotanou alebo v Spojených štátoch dokonca s plátkom s chedaru. Hlavnými zložkami sú cesto (pšeničná múka, cukor, maslo) a predovšetkým jablká.

Varianty

• Variáciou jablkového koláča je tarte Tatin, kde sa jablká skaramelizujú a na nich sa upečie cesto.
• Ďalšou variáciou je Normandský koláč, čo je jablkový koláč, ktorého náplň pozostáva z múky, vajec, smotany, cukru a trochy calvadosu.
• Existuje aj americký alebo holandský koláč, čo sú koláče s mriežkou navrchu.

• 
  Normanský koláč calvados
• 
  Tarte Tatin
• 
  Americký jablkový koláč
• 
  Holandský jablkový koláč

Pozri aj

• jablková štrúdľa
• jablkový clafoutis
• jablkový kompót
• Cobbler, pôvodne z USA
• Crumble, pôvodne z Anglicka

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Jablkový koláč

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Tarte aux pommes na francúzskej Wikipédii.