Kvasinka pivná
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
Kvasinka pivná | |
![]() | |
Vedecká klasifikácia | |
---|---|
Vedecký názov | |
Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E. C. Hansen | |
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku |
Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby.
Je známa len ako kultivar, z prírody izolovaná nebola. Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárenských kvasníc, na výrobu liehu i na výrobu vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.
Iné projekty[upraviť | upraviť kód]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kvasinka pivná
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Kvasinka pivná