Kvasinka pivná

	kvasinka pivná
Vedecká klasifikácia
Doména	eukaryoty
Ríša (regnum)	huby (Fungi, Eumycota)
Kmeň (phylum)	vreckaté huby (Ascomycota)
Podkmeň (subphylum)	Saccharomycotina
Trieda (classis)	Saccharomycetes
Rad (ordo)	Saccharomycetales
Čeľaď (familia)	Saccharomycetaceae
Rod (genus)	Saccharomyces
Druh (species)	kvasinka pivná (Saccharomyces cerevisiae)
Vedecký názov
	Saccharomyces cerevisiae; Meyen ex E. C. Hansen
	Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku

Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby (resp. kvasinky).

Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárenských kvasníc, na výrobu liehu i na výrobu vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kvasinka pivná
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Kvasinka pivná