Kyselina kávová
| Kyselina kávová | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Všeobecné vlastnosti | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sumárny vzorec | C9H8O4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synonymá | Kyselina 3,4-dihydroxyškoricová | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vzhľad | žltkastý kryštalický prášok | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fyzikálne vlastnosti | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Molekulová hmotnosť | 180,2 u | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Molárna hmotnosť | 180,16 g/mol | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Teplota topenia | 223 – 225 °C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Teplota rozkladu | 234 – 237 °C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hustota | 1,478 g/cm³ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rozpustnosť | vo vode: takmer nerozpustná | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ďalšie informácie | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Číslo CAS | 331-39-5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EINECS číslo | 206-361-2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Číslo RTECS | GD8950000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kyselina kávová je organická zlúčenina, ktorá je klasifikovaná ako hydroxycinnamická kyselina. Je to pevná žltá látka skladajúca sa z fenolovej a akrylovej funkčnej skupiny. Nachádza sa vo všetkých rastlinách, pretože je hlavnou zložkou v biosyntéze lignínu, ktorý je jedným z hlavných zdrojov biomasy.[1]
Výskyt a biologická funkcia
[upraviť | upraviť zdroj]Kyselinu kávovú je možné nájsť v sladkovodnej papradi nepukalka obťažná[2] alebo v hube ohňovec morušový.[3]
Výskyt v jedle
[upraviť | upraviť zdroj]Kyselina kávová je jedným z hlavným prírodných fenolov v arganovom oleji.[4]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ Ligninbiosynthesis. Annual Review of Plant Biology, 2003, roč. 54, s. 519–46. DOI: 10.1146/annurev.arplant.54.031902.134938. PMID 14503002. .
- ↑ Phenolic and other constituents of fresh water fern Salvinia molesta. Phytochemistry, 2008, roč. 69, s. 1018–23. DOI: 10.1016/j.phytochem.2007.10.028. PMID 18177906.
- ↑ Lee YS; Kang YH; Jung JY; LEE, Sanghyun; OHUCHI, Kazuo; SHIN, Kuk Hyun; KANG, Il-Jun. Protein glycation inhibitors from the fruiting body of Phellinus linteus. Biological & Pharmaceutical Bulletin, Október 2008, roč. 31, s. 1968–72. Dostupné online. DOI: 10.1248/bpb.31.1968. PMID 18827365.
- ↑ Phenols and Polyphenols from Argania spinosa. Z. Charrouf and D. Guillaume, American Journal of Food Technology, 2007, 2, pages 679-683, DOI:10.3923/ajft.2007.679.683
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kyselina kávová
Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- Chemical Land [online]. Caffeic Acid as Carbocyclic Carboxylic Acid. Dostupné online.
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Caffeic acid na anglickej Wikipédii.