Kyselina mliečna
| Kyselina mliečna | |
 | |
 | |
| Všeobecné vlastnosti | |
| Sumárny vzorec | C3H6O3 |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Fyzikálne vlastnosti | |
| Molekulová hmotnosť | 90,1 u |
| Molárna hmotnosť | 90,08 g/mol |
| Teplota topenia | 53 °C (16,8 ˚C racemát) |
| Teplota varu | 122 °C (20 hPa) |
| Hustota | 1,209 g/cm³ |
| Ďalšie informácie | |
| Číslo CAS | 50-21-5 10326-41-7 (D) 79-33-4 (L) 598-82-3 (racemát) |
| EINECS číslo | 200-018-0 |
| ChemSpider | 96860 |
| SMILES | CC(O)C(=O)O |
| 3D model (JSmol) | Interaktívny 3D model |
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Kyselina 2-hydroxypropánová alebo kyselina mliečna je ľahko rozpustná, bezfarebná, kryštály tvoriaca kyselina s racionálnym chemickým vzorcom CH3–CHOH–COOH. Vzniká mliečnym kvasením cukrov, napr. v mlieku, syroch, kysnutej kapuste. Konjugovaná zásada kyseliny mliečnej sa nazýva mliečnan alebo laktát. Využíva sa väčšinou ako opticky neaktívna forma. Pravotočivá L- forma vzniká pri telesnej práci vo svaloch. Používa sa v pekárstve, pivovarníctve, na prípravu limonád a pri zafarbovaní a zušľachťovaní textílií (pohmat, lesk). Používa sa aj pre svoje antiseptické vlastnosti v mastiach, ústnych vodách a ako prostriedok na ošetrovanie vlasov.
Jej soli sa používajú v potravinárstve (mliečnan sodný, mliečnan draselný, mliečnan vápenatý).
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kyselina mliečna
 |
Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |