Maltóza

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Maltóza

Maltóza alebo sladový cukor je disacharid, ktorý je tvorený dvomi molekulami D-glukózy spojenými α(1→4) väzbou. Vzniká zo škrobu pôsobením enzýmov v klíčiacich semenách. Získava sa napríklad z jačmeňa alebo zemiakov.

Zloženie[upraviť | upraviť zdroj]

Je to biely kryštalický dvojitý cukor (disacharid) s molekulovým vzorcom C12H22O11. Ľahko rozpúšťa vo vode a má sladkú chuť.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

  • Spolupracuj na Commons Commons ponúka multimediálne súbory na tému Maltóza