Tuk

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
(Presmerované z Tuky)
Prejsť na: navigácia, hľadanie

Tuk môže byť:

  • v chémii a biológii:
    • najčastejšie: triacylglycerol (=triglycerid) resp. v užšom zmysle len pri izbovej teplote tuhý triacylglycerol (t. j. taký, ktorý obsahuje prevažne nasýtené acyly)
    • ester jednosýtnej mastnej kyseliny a viacsýtneho alkoholu, spravidla glycerolu
    • ester karboxylovej kyseliny a vyšších alifatických alkoholov, z ktorých niektoré obsahujú aj dusíkaté zlúčeniny a kyselinu fosforečnú
    • acylglycerol (=glycerid) resp. v užšom zmysle len pri izbovej teplote tuhý acylglycerol
    • zásobný tuk (t. j. len živočíšny tuk)
    • lipid
  • hovorovo: tukové tkanivo
  • potravinársky produkt (masť, maslo, olej a pod.) používaný pri varení, pozri potravinársky tuk
  • tuk v technike (zmes vyšších uhľovodíkov, obsahujúca rôzne prísady a používaná ako mazivo), pozri mazací tuk
  • v medicíne podkožný tuk a viscerálny tuk
Symbol rozcestia

Toto je rozlišovacia stránka. Obsahuje rozličné významy uvedeného hesla.

Ak ste sa sem dostali cez odkaz v článku, prosíme, vráťte sa a opravte ho tak, aby odkazoval priamo na najvhodnejší význam.