Zdeněk Pohlreich

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Zdeněk Pohlreich
český šéfkuchár a moderátor
Zdenek Pohlreich na F.O.O.D. piknik v parku Ladronka v Prahe (2014)
Zdenek Pohlreich na F.O.O.D. piknik v parku Ladronka v Prahe (2014)
Narodenie11. apríl 1957 (65 rokov)
Praha, Česko-Slovensko
ManželkaNaděžda
Zdeňka (od 2011)
DetiJan
PodpisZdeněk Pohlreich, podpis (z wikidata)
Odkazy
Webstránkazdenekpohlreich.cz
CommonsSpolupracuj na Commons Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich (* 10. apríl 1957, Praha) je český šéfkuchár, gastronóm, moderátor a autor kuchárskych kníh. Moderuje celý rad gastronomických šou na TV Prima, v rokoch 2009–2018 sa preslávil programom Ano, šéfe!.

Život[upraviť | upraviť zdroj]

Po tom čo nezložil skúšky na strednú školu, vyučil sa za kuchára proti svojej vôli a varenie ho najskôr vôbec nebavilo.[1]

Po vyučení nastúpil do pražského hotela Stop.[2]

Na prelome 70. a 80. rokov bol členom reprezentačného bejzbaloového tímu. Po zájazde do Holandska začal uvažovať o emigrácii a v roku 1986 sa pre ňu rozhodol.[2] Realizoval ju o tri roky neskôr. Vyše roka strávil v Holandsku a po získaní povolenia odišiel do austrálskej Adelaide, kde mu v začiatkoch pomáhal strýko. Začal ako zástupca šéfkuchára v reštaurácii La Guillotine, v ktorej sa neskôr stal šéfkuchárom.[2]

Po návrate z emigrácie postupne pracoval na rovnakej pozícii v Prahe v hoteloch Renaissance, Villa Voyta, Radisson SAS a Marriott. K roku 2010 prevádzkuje kaviareň Café Imperial v štýle prvorepublikových Grand Café a taliansku reštauráciu Divinis[3][4][5]. Učí na Střední škole gastronomické a hotelové (SŠGH) v Prahe[6] a vedie niekoľko kurzov v rámci Pražského kulinárskeho inštitútu.[8].

Prvou manželkou, s ktorou emigroval do Holandska, bola Naděžda.[7] Dňa 15. októbra 2011 sa druhý raz oženil s priateľkou Zdeňkou pri Bodamskom jazere. Má syna Jana.

Vzdelanie[upraviť | upraviť zdroj]

  • SOU kuchařské, Praha
  • Hotelová škola, Praha
  • Institute of Business Studies, Praha

Prax[upraviť | upraviť zdroj]

  • od júla 2008 – ristorante Divinis
  • od mája 2007 hotely Imperial a Metropol, šéfkuchár
  • 2004–2007 hotel Prague Marriott, šéfkuchár a zodpovedný vedúci pre reštaurácie Marriott a Renaissance
  • 2002–2004 hotel Renaissance Praha, šéfkuchár
  • 1998–2002 hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchár
  • 1996–1998 hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchár
  • 1993–1996 hotel Renaissance Praha, sous-chef
  • 1991–1993 reštaurácia La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchár [8]
  • 1990–1991 reštaurácia Het Schellinkje, Meppel, Holandsko, šéfkuchár
  • 1975–1989 rôzne hotely a reštaurácie, Praha

Ocenenia[upraviť | upraviť zdroj]

  • 2000 víťaz President's Award, Hong-Kong, Radisson SAS
  • 2001 víťaz President's Award, Cancún

Profesionálne školenia[upraviť | upraviť zdroj]

  • Cukrárský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrália
  • Mäsiarsky a pekárský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Nemecko
  • Kurz čínskej a thajskej kuchyne DHP Culture, Šanghaj, Čína
  • LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
  • 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Malorka
  • 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
  • Medzinárodne certifikovaný školiteľ HACCP

Moderátor[upraviť | upraviť zdroj]

Do povedomia širokej verejnosti sa Zdeněk Pohlreich dostal vďaka jeho moderátorskému pôsobeniu v reláciach TV Prima. Medzi tie najznámejšie patrí gastronomické reality-šou Ano, šéfe! a Na nože podľa námetu britskej série kuchára Gordona Ramseyho. K týmto dvom prvným šou sa neskôr pridaly tiež Šéf na grilu, Česko vaří s Pohlreichem, Vařte jako šéf!, Už dost, šéfe!, Teď vaří šéf!, Rozpal to, šéfe! a Zdeňkova akademie[9]

Knihy[upraviť | upraviť zdroj]

  • Bravo, šéfe! (2009)
  • Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni, Ikar, (2009)
  • Prostřeno bez servítků (2010)
  • Šéf na grilu (2011)
  • Zdeněk Pohlreich v akci (2011)
  • Šéf na grilu II. (2012)
  • Šéf na smetaně (2012)
  • Vejce nebo slepice (2012)
  • Už dost, šéfe! (2012)
  • Česko vaří s Pohlreichem (2013)
  • Vařte jako šéf (2013)
  • Rozpal to, šéfe! (2014)
  • Itálie na talíři (2015)
  • Grilování (2015)
  • Moje domácí kuchyně (2015)
  • Lehká kuchyně (2016)
  • Kulinárium (2017)
  • Fresh kuchyně (2018)
  • Taková normální kuchařka (2019)

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  1. Zdeněk Pohlreich - profil na stránkach programu, televízie Prima
  2. a b c Pohlreich, Z.: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života. Praha : nakladatelství Ikar. 2010.
  3. Café Imperial – Zdeněk Pohlreich
  4. http://www.dreamlife.cz/svet-uspesnych/media/zdenek-pohlreich-fenomen-ceske-gastronomie/article.html?id=1843 Zdeněk Pohlreich: Fenomén české gastronomie
  5. Fenomén jménem Zdeněk Pohlreich
  6. http://www.novinky.cz/kariera/196227-vedouci-odborne-pripravy-zdenek-pohlreich-ucni-rikejte-mi-sefe.html Vedoucí odborné přípravy Zdeněk Pohlreich: učni, říkejte mi šéfe!
  7. Naděžda Pohlreichová [online]. [Cit. 2021-08-05]. Dostupné online.
  8. http://www.certnakoze.cz/gourmet/sefkuchar-zdenek-pohlreich-297.html Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich
  9. [Cit. 2019-12-30]. Dostupné online.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]

Zdroj[upraviť | upraviť zdroj]

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Zdeněk Pohlreich na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).