Kvasinka pivná: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
dBez shrnutí editace |
d robot Pridal: an, cs, de, es, et, hu, ja, pl, pt, ru, sv, tr, zh Zmenil: bg, fr |
||
| Riadok 8: | Riadok 8: | ||
[[Kategória:Huby]] |
[[Kategória:Huby]] |
||
[[an:Saccharomyces cerevisiae]] |
|||
[[bg:Мая (готварство)]] |
|||
[[bg:Дрожди]] |
|||
[[cs:Saccharomyces cerevisiae]] |
|||
[[de:Obergärige Hefe]] |
|||
[[en:Saccharomyces cerevisiae]] |
[[en:Saccharomyces cerevisiae]] |
||
[[es:Saccharomyces cerevisiae]] |
|||
[[et:Pinnakääritamine]] |
|||
[[fi:Hiiva]] |
[[fi:Hiiva]] |
||
[[fr: |
[[fr:Saccharomyces cerevisiae]] |
||
[[hu:Élesztőgomba]] |
|||
[[it:Saccharomyces cerevisiae]] |
[[it:Saccharomyces cerevisiae]] |
||
[[ja:出芽酵母]] |
|||
[[pl:Drożdże piekarnicze]] |
|||
[[pt:Saccharomyces cerevisiae]] |
|||
[[ru:Пивоваренные дрожжи]] |
|||
[[sv:Saccharomyces cerevisiae]] |
|||
[[tr:Saccharomyces cerevisiae]] |
|||
[[zh:釀酒酵母]] |
|||
Verzia z 05:56, 11. október 2007
Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby.
Je známa len ako kultivar, z prírody izolovaná nebola. Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárenských kvasníc, na výrobu liehu i na výrobu vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.