Klobása: Rozdiel medzi revíziami
d robot Pridal: it:Luganega |
d Bot: Odstránenie 53 odkazov interwiki, ktoré sú teraz dostupné na Wikiúdajoch (d:q131419) |
||
| Riadok 15: | Riadok 15: | ||
[[Kategória:Údeniny]] |
[[Kategória:Údeniny]] |
||
[[ar:نقانق]] |
|||
[[az:Kolbasa]] |
|||
[[bar:Wuascht]] |
|||
[[bg:Наденица]] |
|||
[[ca:Salsitxa]] |
|||
[[cs:Klobása]] |
|||
[[da:Pølse]] |
|||
[[de:Wurst]] |
|||
[[en:Sausage]] |
|||
[[eo:Kolbaso]] |
|||
[[es:Salchicha]] |
|||
[[et:Vorst]] |
|||
[[eu:Hestebete]] |
|||
[[fa:سوسیس]] |
|||
[[fi:Makkara]] |
|||
[[ga:Ispín]] |
|||
[[gl:Salchicha]] |
|||
[[he:נקניק]] |
|||
[[hy:Երշիկ]] |
|||
[[id:Sosis]] |
|||
[[io:Sociso]] |
|||
[[it:Luganega]] |
|||
[[ja:ソーセージ]] |
|||
[[jv:Sosis]] |
|||
[[kn:ಸಾಸೇಜ್]] |
|||
[[ko:소시지]] |
|||
[[ksh:Woosch]] |
|||
[[ku:Sosîs]] |
|||
[[lt:Dešra]] |
|||
[[ms:Sosej]] |
|||
[[nl:Worst]] |
|||
[[nn:Pølse]] |
|||
[[no:Pølse]] |
|||
[[nrm:Saûciche]] |
|||
[[pl:Kiełbasa]] |
|||
[[pt:Salsicha]] |
|||
[[qu:Aycha t'iqi]] |
|||
[[ro:Cârnat]] |
|||
[[ru:Колбаса]] |
|||
[[scn:Würstel]] |
[[scn:Würstel]] |
||
[[sh:Kobasica]] |
|||
[[simple:Sausage]] |
|||
[[sl:Klobasa]] |
|||
[[sr:Кобасица]] |
|||
[[su:Sosis]] |
|||
[[sv:Korv]] |
|||
[[ta:சாசேஜ்]] |
|||
[[th:ไส้กรอก]] |
|||
[[tr:Sosis]] |
|||
[[uk:Ковбаса]] |
|||
[[vec:Lugànega]] |
|||
[[vi:Xúc xích]] |
|||
[[yi:ווורשט]] |
|||
[[zh:香腸]] |
|||
Verzia z 19:19, 12. marec 2013
Klobása je hotový potravinársky produkt najčastejšie vyrobený zo zmesi mletého mäsa, živočíšneho tuku, soli, korenín a ďalších ingrediencií ako sú bylinky či cesnak, ktorá je plnená do čriev. Črevá sú tradične živočíšneho pôvodu, no v poslednej dobe sa v priemyselnej výrobe môžu používať aj črevá, ktoré sú umelo vyrábané. Niektoré klobásy môžu byť iba tepelne spracované, no najčastejšie sa na ich konzerváciu používa jedna z najstarších techník, ktorou je údenie. Po vyúdení prebieha dozrievací proces, počas ktorého sa v studenom prostredí klobásy dosušujú. Niektoré klobásy majú svoju charakteristickú chuť aj vďaka mliečnemu kvaseniu (lactobacillus), ktoré prebieha v procese údenia.
Mnohé krajiny a aj ich regióny vo svete majú svoje tradične vyrábané klobásy. Pri ich výrobe sú používané rôzne kombinácie používaného mäsa (bravčové, kozľacie, baranie...), rôzne kombinácie korenín, môžu byť aj regionálne odlišnosti v spôsobe (dĺžke) údenia, zrenia, či používaného druhu drevených pilín (najčastejšie z listnatých stromov ako sú buk, dub, či ovocné stromy: čerešna, jabloň, slivka atď).
Okrem priamej konzumácie sú klobásy používané aj do ďalších jedál ako je na Slovensku kapustnica, či iné mäsové polievky, pečené špeciality a pod.
Iné projekty
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |