Kvasinka pivná: Rozdiel medzi revíziami

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Smazaný obsah Přidaný obsah
Vegetator (diskusia | príspevky)
d pridaná Kategória:Probiotiká pomocou použitia HotCat
d Opravený názov v infoboxe
Riadok 1: Riadok 1:
{{Infobox huby|
{{Infobox huby|
Názov= Muchotrávka zelená |
Názov= Kvasinka pivná |
Obrázok=S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg|
Obrázok=S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg|
Titulok=|
Titulok=|

Verzia z 11:30, 27. november 2015

Kvasinka pivná
Vedecká klasifikácia
Vedecký názov
Saccharomyces cerevisiae
Meyen ex E. C. Hansen
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku

Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby.

Je známa len ako kultivar, z prírody izolovaná nebola. Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárenských kvasníc, na výrobu liehu i na výrobu vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.

Iné projekty