Lyzín: Rozdiel medzi revíziami
doplnená tabuľka |
|||
| Riadok 55: | Riadok 55: | ||
Zvlášť veľké množstvo lyzínu obsahuje [[parmezán]], [[ryba|ryby]], [[Bravčové mäso|bravčové]] a [[hovädzie mäso]], [[Sója|sójové bôby]], [[pšeničné otruby]], [[šošovica]], [[fazuľa]] a [[arašid]]y. Lyzín citlivo reaguje na teplo za sucha, napr. na praženie. |
Zvlášť veľké množstvo lyzínu obsahuje [[parmezán]], [[ryba|ryby]], [[Bravčové mäso|bravčové]] a [[hovädzie mäso]], [[Sója|sójové bôby]], [[pšeničné otruby]], [[šošovica]], [[fazuľa]] a [[arašid]]y. Lyzín citlivo reaguje na teplo za sucha, napr. na praženie. |
||
V 100 g týchto potravín je obsiahnuté nasledovné množstvo lyzínu: |
V 100 g týchto potravín je obsiahnuté nasledovné množstvo lyzínu:<ref>{{Citácia elektronického dokumentu|titul=Aminokyselina L-Lyzín {{!}} Zdravina.sk|url=https://zdravina.sk/l-lyzin/|dátum prístupu=2018-01-29|vydavateľ=zdravina.sk|jazyk=sk-SK}}</ref> |
||
{| class="wikitable" |
|||
| ⚫ | |||
!Potravina (100g) |
|||
* tuniak 2,210 g |
|||
!Lyzín (mg) |
|||
* krevety 2,020 g |
|||
|- |
|||
* bravčová sviečková 2,120 g |
|||
| ⚫ | |||
* hovädzia sviečková 2,020 g |
|||
|3170 |
|||
* sójové bôby 1,900 g |
|||
|- |
|||
* šošovica 1,890 g |
|||
|Biely jogurt |
|||
* kurča 1,790 g |
|||
|311 |
|||
* arašidy 1,100 g |
|||
|- |
|||
|Syr Eidam |
|||
|2693 |
|||
|- |
|||
|Máslo |
|||
|63 |
|||
|- |
|||
|Kravské mlieko |
|||
|270 |
|||
|- |
|||
|Losos |
|||
|1823 |
|||
|- |
|||
|Treska |
|||
|1635 |
|||
|- |
|||
|Tuniak |
|||
|2715 |
|||
|- |
|||
|Zemiaky |
|||
|126 |
|||
|- |
|||
|Krevety |
|||
|2020 |
|||
|- |
|||
|Kuracie mäso |
|||
|1381 |
|||
|- |
|||
|Vajcia celé |
|||
|820 |
|||
|- |
|||
|Brokolica |
|||
|141 |
|||
|- |
|||
|Pistácie |
|||
|1281 |
|||
|- |
|||
|Burské oriešky |
|||
|1007 |
|||
|- |
|||
|Mandle |
|||
|666 |
|||
|- |
|||
|Pomarančová šťava |
|||
|8,9 |
|||
|- |
|||
|Lieskové orechy |
|||
|340 |
|||
|- |
|||
|Vlašské orechy |
|||
|466 |
|||
|- |
|||
|Zelený hrach |
|||
|317 |
|||
|} |
|||
Hodnoty sa môžu byť odlišné v závislosti od kvality potraviny. |
|||
== Vlastnosti == |
== Vlastnosti == |
||
Verzia z 10:18, 29. január 2018
| Lyzín | ||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
| Všeobecné vlastnosti | ||||||||||||||||||||
| Sumárny vzorec | C6H14N2O2 | |||||||||||||||||||
| Synonymá | (2S)-2,6-diaminohexanová kyselina | |||||||||||||||||||
| Fyzikálne vlastnosti | ||||||||||||||||||||
| Molekulová hmotnosť | 146,2 u | |||||||||||||||||||
| Molárna hmotnosť | 146,19 g/mol | |||||||||||||||||||
| Rozpustnosť | vo vode: 1 500 g/100 ml | |||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Ďalšie informácie | ||||||||||||||||||||
| Číslo CAS | 56-87-1 | |||||||||||||||||||
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | ||||||||||||||||||||
Lyzín, (C6H14N2O2 (Lys, K)) patrí k proteínogennym aminokyselinám. Spoločne s arginínom a histidínom patrí lyzín do skupiny bázických aminokyselín čiže hexánových báz. Je kódovaný kodónmi AAA a AAG, priemerný výskyt v proteínoch činí 5,9%.
Zdroje
Lyzín je pre človeka jednou z esenciálnych aminokyselín, tzn. ľudské telo ho nedokáže samo vyrobiť, a preto ho musí prijímať v strave podobne ako niektoré vitamíny. Dospelý človek potrebuje asi 14 mg na kilogram telesnej váhy denne (t. j. asi 1 – 1,5 g denne). Deti potrebujú asi 44 mg na kilogram telesnej váhy denne. Zvlášť veľké množstvo lyzínu obsahuje parmezán, ryby, bravčové a hovädzie mäso, sójové bôby, pšeničné otruby, šošovica, fazuľa a arašidy. Lyzín citlivo reaguje na teplo za sucha, napr. na praženie.
V 100 g týchto potravín je obsiahnuté nasledovné množstvo lyzínu:[1]
| Potravina (100g) | Lyzín (mg) |
|---|---|
| Syr parmezán | 3170 |
| Biely jogurt | 311 |
| Syr Eidam | 2693 |
| Máslo | 63 |
| Kravské mlieko | 270 |
| Losos | 1823 |
| Treska | 1635 |
| Tuniak | 2715 |
| Zemiaky | 126 |
| Krevety | 2020 |
| Kuracie mäso | 1381 |
| Vajcia celé | 820 |
| Brokolica | 141 |
| Pistácie | 1281 |
| Burské oriešky | 1007 |
| Mandle | 666 |
| Pomarančová šťava | 8,9 |
| Lieskové orechy | 340 |
| Vlašské orechy | 466 |
| Zelený hrach | 317 |
Hodnoty sa môžu byť odlišné v závislosti od kvality potraviny.
Vlastnosti
L-lyzín je nevyhnutným stavebným prvkom pre všetky bielkoviny v tele. L-lyzín hrá hlavnú úlohu pri vstrebávaní vápnika, budovaní svalov, zotavovaní sa po chirurgických zákrokoch alebo zraneniach a pri produkcii telesných hormónov, enzýmov a protilátok. Jeho nedostatok sa môže prejavovať napríklad vypadávaním vlasov.[2]
Pozri aj
Zdroj
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Lysin na českej Wikipédii.
- ↑ Aminokyselina L-Lyzín | Zdravina.sk [online]. zdravina.sk, [cit. 2018-01-29]. Dostupné online.
- ↑ Veľký sprievodca svetom Aminokyselín od A po Z ! [online]. Fitgo, [cit. 2017-11-24]. Dostupné online.