Žinčica

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie

Žinčica je tradičný slovenský produkt z ovčieho mlieka. Tradičná žinčica vzniká pri výrobe syra z kyslého ovčieho mlieka - prevarením srvátky. Najlepší druh žinčice sa volá Urda, je hustejšia ako normálna slaná alebo kyslá žinčica. Najmä v lete je príjemným osviežujúcim nápojom. K autentickému zážitku návštevy salaša patrí pitie žinčice z typických pastierskych črpákov. Dnes sa žinčica, okrem tradičnej výroby z ovčieho mlieka vyrába aj priemyselne, pričom sa používa aj lacnejšie kravské mlieko, prípadne zmes ovčieho a kravského. Umožňuje to neexistencia platnej legislatívy, ktorá by žinčicu, ako tradičný slovenský výrobok chránila.

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]