Cukrovar

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Šuriansky cukrovar založený v roku 1854.
Dnes už nefunkčný cukrovar v Šuranoch.

Cukrovar je potravinársky závod, ktorý sa zaoberá výrobou cukru. Cukrovar vyrába cukor spracovaním cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Na Slovensku, ako aj v ďalších štátoch Európy sa cukor vyrába z cukrovej repy.

Výroba cukru[upraviť | upraviť zdroj]

Cukrová repa sa po privezení a vykládke splavuje prúdom vody a čistí sa, najprv od hrubých nečistôt (kamene, burina a pod.) a následne sa čistí od hliny v „repnej práčke“. Očistená cukrová repa sa reže na rezky, z ktorých sa lúhovaním v teplej vode (asi 68 °C) získava šťava putujúca na ďalšie spracovanie. Rezky sa ďalej v procese nespracovávajú. Získaná šťava ďalej prechádza trojstupňovým procesom čírenia, za prítomnosti „vápenného mlieka“, a „saturačného plynu“ (získaných z vápenky, ktorá je súčasťou cukrovaru) a následnou filtráciou vzniká tzv. „ľahká šťava“. Ľahká šťava sa ďalej zahusťuje odparovaním na tzv. „ťažkú šťavu“, z ktorej sa získava cukor varením - kryštalizáciou. Zmes kryštálov a sirupu sa oddeľuje horúcou vodou v odstredivkách. Mokrý cukor sa suší a odstredený sirup sa vracia naspäť na kryštalizáciu. Cukor sa následne uskladňuje, balí a pripravuje na expedíciu.

Cukrovary na Slovensku[upraviť | upraviť zdroj]

Na Slovensku v minulosti existovalo niekoľko desiatok cukrovarov, z ktorých do dnešnej doby zostali funkčné dva cukrovary - cukrovar v Seredi a cukrovar v Trenčianskej Teplej.

Zoznam cukrovarov na Slovensku[upraviť | upraviť zdroj]

Cukrovar Banská Bystrica 1830 – 1852
Cukrovar Bátorove Kosihy 1830 – 1837
Cukrovar Bratislava 1839 – 1863
Cukrovar Bratislava 1924 – 1928
Jednorázové varenie cukru Bratislava-okolie 1831
Cukrovar Bučany 1845 – 1852
Jednorázové varenie cukru Dolné Turovce 1837
Cukrovar Dunajská Streda 1970 – 2007
Cukrovar Gabčíkovo 1855 – 1876
Cukrovar Halič 1836 – 1852
Jednorázové varenie cukru Holíč 1840
Cukrovar Hurbanovo 1852 – 1856
Cukrovar Jelenec 1832 – 1852
Cukrovar Košice 1836 – 1872
Jednorázové varenie cukru Košice-okolie 1837
Cukrovar Kovarce 1865 – 1873
Cukrovar Kravany nad Dunajom 1832 – 1846
Jednorázové varenie cukru Lastomír 1837
Cukrovar Nitra 1927 – 1992
Cukrovar Podlužany 1832 – 1863
Cukrovar Pohronský Ruskov 1894 – 1992
Cukrovar Rimavská Sobota 1960 – 2005
Cukrovar Sereď 1844 – 1856
Cukrovar Sereď 1907
Cukrovar Sládkovičovo 1868 – 2000
Cukrovar Solčany 1831 – 1863
Cukrovar Šaštín-Stráže 1847 – 1893
Jednorázové varenie cukru Šamorín 1837
Cukrovar Šurany 1852 – 1999
Cukrovar Tovarníky 1831 – 1835
Cukrovar Tovarníky 1869 – 1928
Cukrovar Tôň 1854 – 1872
Cukrovar Trebišov 1912 – 1997
Cukrovar Trenčianska Teplá 1901
Cukrovar Trnava 1840 – 1863
Cukrovar Trnava 1868 – 2004
Cukrovar Veľká nad Ipľom 1843 – 1852
Cukrovar Veľké Úľany 1830 – 1842
Cukrovar Vlčkovce 1926 – 1960
Cukrovar Záhorská Ves 1870 – 1949
Cukrovar Zlaté Moravce 1869 – 1882

Literatúra[upraviť | upraviť zdroj]

  • Katarína Vadkertyová: Dejiny cukrovarníckeho priemyslu a pestovania cukrovej repy na Slovensku, SAV, 1972

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]