Cukrovar
Cukrovar je potravinársky závod, ktorý sa zaoberá výrobou cukru. Cukrovar vyrába cukor spracovaním cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Na Slovensku, ako aj v ďalších štátoch Európy sa cukor vyrába z cukrovej repy.
Obsah |
Výroba cukru [upraviť]
Cukrová repa sa po privezení a vykládke splavuje prúdom vody a čistí sa, najprv od hrubých nečistôt (kamene, burina a pod.) a následne sa čistí od hliny v „repnej práčke“. Očistená cukrová repa sa reže na rezky, z ktorých sa lúhovaním v teplej vode (asi 68°C) získava šťava putujúca na ďalšie spracovanie. Rezky sa ďalej v procese nespracovávajú. Získaná šťava ďalej prechádza trojstupňovým procesom čírenia, za prítomnosti „vápenného mlieka“, a „saturačného plynu“ (získaných z vápenky, ktorá je súčasťou cukrovaru) a následnou filtráciou vzniká tzv. „ľahká šťava“. Ľahká šťava sa ďalej zahusťuje odparovaním na tzv. „ťažkú šťavu“, z ktorej sa získava cukor varením - kryštalizáciou. Zmes kryštálov a sirupu sa oddeľuje horúcou vodou v odstredivkách. Mokrý cukor sa suší a odstredený sirup sa vracia naspäť na kryštalizáciu. Cukor sa následne uskladňuje, balí a pripravuje na expedíciu.
Cukrovary na Slovensku [upraviť]
Na Slovensku v minulosti existovalo niekoľko desiatok cukrovarov, z ktorých do dnešnej doby zostali funkčné dva cukrovary - cukrovar v Seredi a cukrovar v Trenčianskej Teplej.
Zoznam cukrovarov na Slovensku [upraviť]
| Cukrovar Banská Bystrica | 1830 - 1852 |
| Cukrovar Bátorove Kosihy | 1830 - 1837 |
| Cukrovar Bratislava | 1839 - 1863 |
| Cukrovar Bratislava | 1924 - 1928 |
| Jednorázové varenie cukru Bratislava – okolie | 1831 |
| Cukrovar Bučany | 1845 - 1852 |
| Jednorázové varenie cukru Dolné Turovce | 1837 |
| Cukrovar Dunajská Streda | 1970 - 2007 |
| Cukrovar Gabčíkovo | 1855 - 1876 |
| Cukrovar Halič | 1836 - 1852 |
| Jednorázové varenie cukru Holíč | 1840 |
| Cukrovar Hurbanovo | 1852 - 1856 |
| Cukrovar Jelenec | 1832 - 1852 |
| Cukrovar Košice | 1836 - 1872 |
| Jednorázové varenie cukru Košice – okolie | 1837 |
| Cukrovar Kovarce | 1865 - 1873 |
| Cukrovar Kravany nad Dunajom | 1832 - 1846 |
| Jednorázové varenie cukru Lastomír | 1837 |
| Cukrovar Nitra | 1927 - 1992 |
| Cukrovar Podlužany | 1832 - 1863 |
| Cukrovar Pohronský Ruskov | 1894 - 1992 |
| Cukrovar Rimavská Sobota | 1960 - 2005 |
| Cukrovar Sereď | 1844 - 1856 |
| Cukrovar Sereď | 1907 - |
| Cukrovar Sládkovičovo | 1868 - 2000 |
| Cukrovar Solčany | 1831 - 1863 |
| Cukrovar Šaštín – Stráže | 1847 - 1893 |
| Jednorázové varenie cukru Šamorín | 1837 |
| Cukrovar Šurany | 1852 - 1999 |
| Cukrovar Továrniky | 1831 - 1835 |
| Cukrovar Továrniky | 1869 - 1928 |
| Cukrovar Tôň | 1854 - 1872 |
| Cukrovar Trebišov | 1912 - 1997 |
| Cukrovar Trenčianska Teplá | 1901 - |
| Cukrovar Trnava | 1840 - 1863 |
| Cukrovar Trnava | 1868 - 2004 |
| Cukrovar Veľká nad Ipľom | 1843 - 1852 |
| Cukrovar Veľké Úľany | 1830 - 1842 |
| Cukrovar Vlčkovce | 1926 - 1960 |
| Cukrovar Záhorská Ves | 1870 - 1949 |
| Cukrovar Zlaté Moravce | 1869 - 1882 |
Literatúra [upraviť]
- Katarína Vadkertyová: Dejiny cukrovarníckeho priemyslu a pestovania cukrovej repy na Slovensku, SAV, 1972
Iné projekty [upraviť]
Externé odkazy [upraviť]
