Kyselina kávová

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Kyselina kávová
Kyselina kávová
Kyselina kávová
Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec C9H8O4
Synonymá Kyselina 3,4-dihydroxyškoricová
Vzhľad žltkastý kryštalický prášok
Fyzikálne vlastnosti
Molekulová hmotnosť 180,2 u
Molárna hmotnosť 180,16 g/mol
Teplota topenia 223 – 225 °C
Teplota rozkladu 234 – 237 °C
Hustota 1,478 g/cm³
Rozpustnosť vo vode:
takmer nerozpustná
Bezpečnosť
Globálny harmonizovaný systém
klasifikácie a označovania chemikálií
Hrozby
07 - dráždivá látka08 - látka nebezpečná pre zdravie
Upozornenie
Vety H H315, H319, H335, H351, H361
Vety EUH žiadne vety EUH
Vety P P261, P281, P305+351+338
Európska klasifikácia látok
Hrozby
Škodlivá látka
Škodlivá
látka
(Xn)
Vety R R40
Vety S S36/37
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
Ďalšie informácie
Číslo CAS 331-39-5
EINECS číslo 206-361-2
Číslo RTECS GD8950000
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI.
Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.

Kyselina kávová je organická zlúčenina, ktorá je klasifikovaná ako hydroxycinnamická kyselina. Je to pevná žltá látka skladajúca sa z fenolovej a akrylovej funkčnej skupiny. Nachádza sa vo všetkých rastlinách, pretože je hlavnou zložkou v biosyntéze lignínu, ktorý je jedným z hlavných zdrojov biomasy.[1]

Výskyt a biologická funkcia[upraviť | upraviť zdroj]

Kyselinu kávovú je možné nájsť v sladkovodnej papradi nepukalka obtiažna[2] alebo v hube ohňovec morušový.[3]

Výskyt v jedle[upraviť | upraviť zdroj]

Kyselina kávová je jedným z hlavným prírodných fenolov v arganovom oleji.[4]

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  1. Ligninbiosynthesis. Annual Review of Plant Biology, 2003, roč. 54, s. 519–46. DOI10.1146/annurev.arplant.54.031902.134938. PMID 14503002. .
  2. Phenolic and other constituents of fresh water fern Salvinia molesta. Phytochemistry, 2008, roč. 69, s. 1018–23. DOI10.1016/j.phytochem.2007.10.028. PMID 18177906.
  3. Lee YS; Kang YH; Jung JY. Protein glycation inhibitors from the fruiting body of Phellinus linteus. Biological & Pharmaceutical Bulletin, Október 2008, roč. 31, s. 1968–72. Dostupné online. DOI10.1248/bpb.31.1968. PMID 18827365.
  4. Phenols and Polyphenols from Argania spinosa. Z. Charrouf and D. Guillaume, American Journal of Food Technology, 2007, 2, pages 679-683, DOI:10.3923/ajft.2007.679.683

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]

  • Chemical Land [online]. Caffeic Acid as Carbocyclic Carboxylic Acid. Dostupné online.

Zdroj[upraviť | upraviť zdroj]

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Caffeic acid na anglickej Wikipédii.