Tatárska omáčka

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Tatárska omáčka

Tatárska omáčka alebo hovorovo tatárka je rozriedená majonéza, do ktorej sa pridáva korenie a zelenina, najčastejšie na drobno nakrájané sterilizované uhorky a papričky. Dochucuje sa octom a horčicou, môže obsahovať dodatočne pridaný olej a ďalšie prísady. Hodí sa ako príloha, resp. dochucovadlo k mnohým pokrmom, hlavne vyprážaným. Na tieto účely je vhodnejšia ako majonéza, pretože je redšia. To je spoločne s chuťovými vlastnosťami hlavný dôvod jej výroby.

Je bežne k dispozícii v obchodoch s potravinami a je možné ju vyrobiť aj doma. V tomto prípade je vhodné spotrebovať ju čo najskôr po zhotovení, pretože pridanie čohokoľvek do majonézy ju kontaminuje baktériami, čo prudko znižuje jej životnosť.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]