Redaktorka:Martinarak/pieskovisko

Pšenica tvrdá (Triticum durum)Pšenica tvrdá je významná trhová obilnina. Ide o dôležitý druh cestovinárskej pšenice, ktorý sa v minulosti pestoval na Slovensku len sporadicky.Vyrába sa z nej múka (semolina), ktorá je nenahraditeľnou surovinou pre výrobu kvalitných nevaječných cestovín. V minulosti sa pšenica tvrdá ( Triticum durum, Desf. ) dovážala hlavne z USA a z Kanady a jej múka sa využívala len na zlepšenie kvality pri výrobe cestovín. Organizovane a vo väčšom rozsahu sa na Slovensku začala pestovať od roku 1991 a to v rámci Združenia šľachtiteľov, pestovateľov a spracovateľov cestovinárskej pšenice, pod názvom SOLDUR. Výrazne sa začali rozširovať pestovateľské plochy pšenice tvrdej, čo umožnilo slovenským výrobcom cestovín začať vyrábať nevaječné „semolinové“ cestoviny. Od pšenice letnej ( Triticum aestivum ) sa tvrdá pšenica odlišuje počtom chromozómov a genómov. Ide o tetraploidný druh pšenice, s počtom chromozómov 28 a genómom AB ( pšenica letná má 42 chromozómov a genóm ABD). Podľa tejto charakteristiky ide teda o samostatný biologický druh, ktorý je v štruktúre sledovaných plodín v súčasnosti zaradený podobne ako pšenica letná, jačmeň, ovos, kukurica, a pod.. Pestovanie pšenice tvrdej na Slovensku je koncentrované v suchších oblastiach kukuričnej výrobnej oblasti. Pšenica tvrdá má v porovnaní so pšenicou letnou vyššie nároky na poveternostné podmienky, vegetačné faktory a podmienené agrotechnické opatrenia. Ako intenzívna plodina má vyššie nároky na základnú agrotechniku a najmä na výživu a ochranu proti škodcom a chorobám. Rovnako je náročná na termín zberu a pozberovú úpravu. To ju zaraďuje medzi rizikovejšie plodiny. Doterajšie skúsenosti ukazujú, že výmera 10 % z celkovej pestovateľskej plochy obilnín, nevytvára žiadne ekonomické riziko pre pestovateľa. V súčasnosti sa pšenica tvrdá pestuje nielen pre domácich spracovateľov, ale je aj významnou vývoznou surovinou.