Kvasinka pivná: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d robot Pridal: an, cs, de, es, et, hu, ja, pl, pt, ru, sv, tr, zh Zmenil: bg, fr |
d robot Pridal: qu:Aqha qunchu |
||
| Riadok 22: | Riadok 22: | ||
[[pl:Drożdże piekarnicze]] |
[[pl:Drożdże piekarnicze]] |
||
[[pt:Saccharomyces cerevisiae]] |
[[pt:Saccharomyces cerevisiae]] |
||
[[qu:Aqha qunchu]] |
|||
[[ru:Пивоваренные дрожжи]] |
[[ru:Пивоваренные дрожжи]] |
||
[[sv:Saccharomyces cerevisiae]] |
[[sv:Saccharomyces cerevisiae]] |
||
Verzia z 12:15, 5. december 2007
Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby.
Je známa len ako kultivar, z prírody izolovaná nebola. Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárenských kvasníc, na výrobu liehu i na výrobu vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.