Kyselina mliečna

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Kyselina mliečna
Kyselina mliečna
Kyselina mliečna
Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec C3H6O3
Vzhľad Biely prášok
Fyzikálne vlastnosti
Molekulová hmotnosť 90,1 u
Molárna hmotnosť 90,08 g/mol
Teplota topenia 53 °C (16,8 ˚C racemát)
Teplota varu 122 °C (20 hPa)
Hustota 1,209 g/cm³
Ďalšie informácie
Číslo CAS 50-21-5
10326-41-7 (D)
79-33-4 (L)
598-82-3 (racemát)
EINECS číslo 200-018-0
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI.
Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.

Kyselina 2-hydroxypropánová alebo kyselina mliečna je ľahko rozpustná, bezfarebná, kryštály tvoriaca kyselina s racionálnym chemickým vzorcom CH3–CHOH–COOH. Vzniká mliečnym kvasením cukrov, napr. v mlieku, syroch, kysnutej kapuste. Soľ kyseliny mliečnej sa nazýva laktát. Využíva sa väčšinou ako opticky neaktívna forma. Pravotočivá L- forma vzniká pri telesnej práci vo svaloch. Používa sa v pekárstve, pivovarníctve, na prípravu limonád a pri zafarbovaní a zušľachťovaní textílií (pohmat, lesk). Používa sa aj pre svoje antiseptické vlastnosti v mastiach, ústnych vodách a ako prostriedok na ošetrovanie vlasov.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]