Pivovar
Pivovar je technologický celok vyrábajúci pivo. Je rozdelený do niekoľkých samostatných prevádzok, ktoré zodpovedajú jednotlivým výrobným fázam. Veľkosť pivovaru sa môže pohybovať od malého domáceho až po veľký priemyselný podnik. Variabilita existuje aj pri jednotlivých technológiách varenia piva. Pivovar, ktorého ročná produkcia neprekročí 10 000 hl, sa označuje ako minipivovar.
História pivovarov na Slovensku[upraviť | upraviť zdroj]
Prvé tri kráľovské pivovary v bývalom Rakúsko-Uhorsku sa nachádzali v Tvrdomesticiach a Veľkých Uherciach pri Topoľčanoch na Slovensku a v Turdmenoch pri Balatone v dnešnom Maďarsku. O existencii týchto pivovarov sa zmieňuje listina kráľa Ladislava IV. z roku 1274.
Technológie výroby[upraviť | upraviť zdroj]
- Šrotovanie sladu
- Varný proces
- Hlavné kvasenie
- Dozrievanie piva
- Filtrácia piva
- Stáčanie
- Sanitačné procesy
Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Pivovar
Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]
- Slovenské pivovary - beers.cz Archivované 2012-01-20 na Wayback Machine
- Info o českých pivovaroch - pivovary.info
- ZYKÁN, L. Malý katechysmus pivovarnictví. Praha: Zemské spol. sládků, 1937. 80 s. - dostupné v Digitálnej knižnici UKB
|
Tento článok týkajúci sa piva a pivovarníctva je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |