Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami
d robot Zmenil: uk:Складні ефіри |
d robot Pridal: oc:Estèr |
||
Riadok 50: | Riadok 50: | ||
[[nn:Ester]] |
[[nn:Ester]] |
||
[[no:Ester]] |
[[no:Ester]] |
||
[[oc:Estèr]] |
|||
[[pl:Estry]] |
[[pl:Estry]] |
||
[[pt:Éster]] |
[[pt:Éster]] |
Verzia z 07:15, 22. august 2008
Estery sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza disociovateľný atóm vodíka v kyslíkatej kyseline.
Estery organických kyselín
Estery karboxylových kyselín
Sú odvodené od karboxylových kyselín a majú vnútromolekulovú skupinu R-CO-O-R'
. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom - táto reakcia sa nazýva esterifikácia. Príkladom môže byť esterifikácia kyseliny octovej metanolom za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
- CH3-COO−H+ + HO-CH3 → CH3-CO-O-CH3 + H2O
Estery karboxylových kyselí majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.
Estery iných kyselín
Estery vznikajú aj esterifikáciou iných derivátov, napríklad tiokarboxylových alebo selenokarboxylových kyselín: