Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami
d robot Pridal: ml:എസ്റ്റര് |
d robot Pridal: th:เอสเทอร์; kozmetické zmeny |
||
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
[[ |
[[Súbor:Ester.png|right|thumb|Štruktúrny vzorec esteru.]] |
||
'''Estery''' sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza [[disociácia|disociovateľný]] atóm [[vodík]]a v kyslíkatej [[kyselina|kyseline]]. |
'''Estery''' sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza [[disociácia|disociovateľný]] atóm [[vodík]]a v kyslíkatej [[kyselina|kyseline]]. |
||
| Riadok 5: | Riadok 5: | ||
=== Estery karboxylových kyselín === |
=== Estery karboxylových kyselín === |
||
Sú odvodené od [[karboxylová kyselina|karboxylových kyselín]] a majú vnútromolekulovú skupinu <code>R'''-CO-O-'''R'</code>. |
Sú odvodené od [[karboxylová kyselina|karboxylových kyselín]] a majú vnútromolekulovú skupinu <code>R'''-CO-O-'''R'</code>. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s [[alkohol]]om, táto reakcia sa nazýva [[esterifikácia]]. |
||
Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovej]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový): |
Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovej]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový): |
||
: CH<sub>3</sub>-'''CO'''O<sup>−</sup>H<sup>+</sup> + H'''O'''-CH<sub>3</sub> → CH<sub>3</sub>-'''CO-O'''-CH<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O |
: CH<sub>3</sub>-'''CO'''O<sup>−</sup>H<sup>+</sup> + H'''O'''-CH<sub>3</sub> → CH<sub>3</sub>-'''CO-O'''-CH<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O |
||
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. |
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia. |
||
* rumová esencia - [[etylester kyseliny mravčej]] |
* rumová esencia - [[etylester kyseliny mravčej]] |
||
* ananásová esencia - [[metylester kyseliny maslovej]] |
* ananásová esencia - [[metylester kyseliny maslovej]] |
||
| Riadok 26: | Riadok 26: | ||
{{Chemický výhonok}} |
{{Chemický výhonok}} |
||
[[Kategória:Estery| Ester]] |
[[Kategória:Estery| Ester]] |
||
| Riadok 70: | Riadok 69: | ||
[[su:Éster]] |
[[su:Éster]] |
||
[[sv:Estrar]] |
[[sv:Estrar]] |
||
[[th:เอสเทอร์]] |
|||
[[tr:Ester]] |
[[tr:Ester]] |
||
[[uk:Складні ефіри]] |
[[uk:Складні ефіри]] |
||
Verzia z 16:34, 26. jún 2009
Estery sú skupina zlúčenín, v ktorých organická skupina nahrádza disociovateľný atóm vodíka v kyslíkatej kyseline.
Estery organických kyselín
Estery karboxylových kyselín
Sú odvodené od karboxylových kyselín a majú vnútromolekulovú skupinu R-CO-O-R'. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom, táto reakcia sa nazýva esterifikácia.
Príkladom môže byť esterifikácia kyseliny octovej metanolom za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
- CH3-COO−H+ + HO-CH3 → CH3-CO-O-CH3 + H2O
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.
- rumová esencia - etylester kyseliny mravčej
- ananásová esencia - metylester kyseliny maslovej
- broskyňová esencia - etylester kyseliny maslovej
Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov, napríklad plexiskla.
Estery iných kyselín
Estery vznikajú aj esterifikáciou iných derivátov, napríklad tiokarboxylových alebo selenokarboxylových kyselín:
Estery anorganických kyselín
|
Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |