Zobrazenie zdroja stránky Kyselina škoricová

{{Infobox Chemická zlúčenina
| Názov     = Kyselina škoricová
| Obrázok   = Cinnamicacid2.png
| Obrázok2  = Cinnamic-acid-3D-balls-B.png
| Vzorec    = C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>CH=CHCOOH
| Synonymá  = kyselina ''trans''-škoricová<br />kyselina (E)-škoricová<br />kyselina fenylakrylová<br />kyselina (E)-3-fenylprop-2-énová
| Vzhľad    = biela kryštalická látka
| Molekulová hmotnosť = 148,2 u
| Molárna hmotnosť    = 148,17 g/mol
| Teplota topenia     = 134 °C
| Teplota varu        = 300 °C (''1013 hPa'')
| Teplota sublimácie  = 
| Teplota rozkladu    = 
| Trojný bod          = 
| Kritický bod        = 
| Hustota             = 1,25 g/cm³ (''4 °C'')
| Rozpustnosť         =  ''vo vode:''<br />0,04 g/100 ml (''20 °C'')
| Skupenské teplo topenia        = 
| Entropia topenia               = 
| Entropia varu                  = 
| Entropia rozpúšťania           = 
| Entropia sublimácie            = 
| Skupenské teplo vyparovania    = 
| Štandardná zlučovacia entalpia = 
| Štandardná entropia            = 
| Štandardná Gibbsová energia    = 
| Merná tepelná kapacita         = 
| Teplota vzplanutia             = > 100 °C
| Teplota samovznietenia         = 
| Medze výbušnosti               = 
| externé dáta MSDS = 
| GHS zdroj         = 
| GHS piktogram     = {{GHS|07}}
| heslo GHS         = 
| vety H            = {{vety H|315|319|335}}
| vety EUH          = {{vety EUH|-}}
| vety P            = {{vety P|261|305+351+338}}
| EÚ zdroj          = 
| EÚ piktogram      = {{Výstraha|Xi}}
| vety R            = {{vety R|36/38}}
| vety S            = {{vety S|22|24/25|36/37/39|38}}
| NFPA 704          = {{NFPA 704|Horľavosť = 1 |Zdravie = 1 |Reaktivita = 0 |Ostatné =  }}
| NFPA 704 zdroj    = 
| CAS       = 140-10-3
| UN        = 
| EC číslo (EINECS/ELINCS/NLP) = 205-398-1
| Číslo RTECS = GD7850000
| ulr       = 
}}

'''Kyselina škoricová''' je [[organická zlúčenina]] s [[Chemický vzorec|chemickým vzorcom]] C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>CH=CHCOOH. Ide o biele [[kryštál]]iky mierne rozpustné vo [[Voda|vode]].

Kyselina škoricová sa získava z oleja [[Škorica|škorice]] alebo z [[balzam]]ov, napríklad [[storax]]u. Nachádza sa tiež v [[bambucký tuk|bambuckom tuku]] a je najlepšou indikáciou histórie prostredia a post-extrakčných podmienok. Možno ju vyrobiť aj synteticky.

Kyselina škoricová sa používa ako dochucovadlo, v syntetickom [[Indigo (chemická látka)|indigu]] a v niektorých [[Liečivo|liečivách]], jej primárnym použitím je však výroba metyl- a etylbenzylesteru pre parfumový priemysel. Kyselina škoricová má „medovú, kvetinovú vôňu“ (Merck index). Kyselina sama a jej prchavejší [[Ester (chemická zlúčenina)|etylester]] ([[etylcinnamát]]) sú vonné a chuťové zložky esenciálneho oleja [[Škorica|škorice]], kde je podstatnou zložkou príbuzná látka [[cinnamaldehyd]]. Kyselina škoricová je tiež súčasťou biosyntetických ciest pri výrobe [[šikimát]]u a [[fenylpropanoid]]u. Biosyntéza kyseliny z [[fenylalanín]]u prebieha za prítomnosti enzýmu [[fenylalanínamoniaklyáza|fenylalanínamoniaklyázy]] (PAL).

Kyselina škoricová je rozpustná v [[dietyléter]]i, nerozpustná v [[hexán]]e.

== Pozri aj ==
* [[Cinnamaldehyd]]
* [[Etylcinnamát]]

== Externé odkazy ==
* [http://www.flavornet.org/info/140-10-3.html Flavornet.org]
* [http://www.chemfinder.com/ Chemfinder] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141109053519/http://www.chemfinder.com/ |date=2014-11-09 }}
* Katzer, G. [http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/index.html Gernot Katzer 's Spice Pages] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090117060203/http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/index.html |date=2009-01-17 }}, prístup 17. august 2006.

== Zdroj ==
{{Preklad|cs|Kyselina skořicová|9542927}}
[[Kategória:Aromatické zlúčeniny]]
[[Kategória:Hydroxyškoricové kyseliny]]