Víno

Strapce bobúľ viniča hroznorodého

Víno (lat. vinum) je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába alkoholovým kvasením vylisovanej šťavy z plodov viniča hroznorodého (hrozno).

Členenie

Nižšie uvedené členenie je v zmysle zákonnej normy platnej pre územie Slovenska (zákon č. 313/2009 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve) v znení zákona 198/2010 Z.z. s účinnosťou od 1.6.2010.

Zákonodarstvo v krajinách produkujúcich víno je rozdielne, v rámci EÚ sú niektoré základné ustanovenia jednotné. V krajinách južnej Európy však existuje zväčša členenie a kategorizácia vín podľa geografického pôvodu.

Základné delenie

• prírodné víno
• upravované víno

Členenie podľa farby

• biele víno
• červené víno
• ružové víno

Členenie podľa spracovateľského hľadiska

Biele víno

• odrodové víno
• značkové víno
• cuvée (víno)
• výber (víno)

Členenie podľa obsahu cukru

Vína tiché

• suché - najviac 4 g.l⁻¹ zvyškového cukru
• polosuché - 4,1–12 g.l⁻¹ zvyškového cukru
• polosladké - 12,1–45 g.l⁻¹ zvyškového cukru
• sladké - minimálne 45 g.l⁻¹ zvyškového cukru

Sekty

Červené víno

• brut nature (prírodne surové) - menej ako 3 g.l⁻¹ cukru (bez pridania cukru do šťavy)
• extra brut (obzvlášť surové) - 0–6 g.l⁻¹ cukru
• brut (surové) - do 15 g.l⁻¹ cukru
• extra dry (obzvlášť suché) - 12–20 g.l⁻¹ cukru
• sec (suché) - 17–35 g.l⁻¹ cukru
• demi-sec (polosuché) - 33–50 g.l⁻¹ cukru
• doux (sladké) - viac ako 50 g.l⁻¹ cukru

Členenie vinárskych produktov

• hroznový mušt
• burčiak
• víno bez zemepisného označenia
• víno s chráneným zemepisným označením
  • regionálne víno
• víno s chráneným označením pôvodu
  • akostné víno
  • akostné víno s prívlastkom (Districtus Slovakia Controllatus - D.S.C.)
    • kabinetné
    • neskorý zber
    • výber z hrozna
    • bobuľový výber
    • hrozienkový výber
    • cibébový výber, botrytický výber
    • ľadové víno
    • slamové víno
  • pestovateľský sekt,
  • sekt vinohradníckej oblasti,
  • sekt V. O.,
  • château alebo chateau.
  • tokajské víno
• odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno
• víno na priemyselné spracovanie
• vinárske produkty podľa osobitného predpisu

Ovocné víno

Víno možno vyrábať aj z iných druhov ovocia, prípadne z bylín. V týchto prípadoch je názov doplnený o typ ovocia prípadne všeobecným názvom ovocné víno. Samotné slovo víno odkazuje vždy na víno z viniča.

Víno na Slovensku

Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom. Územie na ktorom je povolené pestovanie viniča a výroba vína je definované ako Slovenský vinohradnícky región a člení sa na:

• vinohradnícke oblasti
• vinohradnícke rajóny
• vinohradnícke obce
• vinohradnícke hony.

Konzumácia vína vo svete na hlavu

██ menej ako 1 liter za rok

██ 1 - 7 litrov za rok

██ 7 - 15 litrov za rok

██ 15 - 30 litrov za rok

██ viac ako 30 litrov za rok

Iné projekty

• Wikicitáty
• Commons

• Wikicitáty ponúka citáty od alebo o Víno
• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Víno

Externé odkazy

• Vino.sk
• Vinko.sk
• Ovine.cz (po česky)
• Svetvina.cz (po česky)
• Vinohradníctvo