Brilantná modrá FCF
| Brilantná modrá FCF | |
 | |
 | |
| Všeobecné vlastnosti | |
| Sumárny vzorec | C37H34N2Na2O9S3 |
| Systematický názov | 2-[[4-[etyl-[(3-sulfonátofenyl)metyl]amino]fenyl]-[4-[etyl-[(3-sulfonátofenyl)metyl]azániumylidén]cyklohexa-2,5-dién-1-ylidén]metyl]benzénsulfonát disodný |
| Fyzikálne vlastnosti | |
| Molárna hmotnosť | 792,85 g/mol |
| Ďalšie informácie | |
| Číslo CAS | 3844-45-9 |
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Brilantná modrá FCF označovaná aj žiarivá modrá FCF je modré triarylamínové farbivo. Je známa aj pod E číslom E 133. Je to modrý prášok, ktorý je rozpustný vo vode. Modrá farba je spôsobená tým, že táto zlúčenina pohlcuje najviac svetla vo vlnovej dĺžke okolo 628 nm, a preto odráža viac svetla s vyššou frekvenciou – modré svetlo. Niekedy sa mieša s tartrazínom (E 102) na namiešanie rôznych odtieňov zelenej.
Výroba[upraviť | upraviť zdroj]
Vyrába sa kondenzáciou kyseliny 2-formylbenzénsulfónovej a vhodného anilínu s následnou oxidáciou.
Zväčša sa pripravuje ako dvojsodná soľ. Existuje taktiež jej dvojamónna, dvojdraselná alebo vápenáta soľ, ktorá sa taktiež môže použiť ako prídavná látka do potravín.
Využitie[upraviť | upraviť zdroj]
Používa sa na farbenie potravinových výrobkov, ako napríklad cukrová vata, zmrzlina, mliečne produkty, výrobky s čučoriedkovými príchuťami, rôzne sladkosti, nealkoholické aj alkoholické nápoje. Z alkoholických nápojov je to najmä likér modré curacao. Takisto sa týmto farbivom farbia aj kozmetické a hygienické výrobky, ako šampóny, ústne vody (napr. Listerine[1]), mydlá a iné.
Môže sa taktiež použiť na zafarbenie vody, pri skúmaní jej pohybu a distribúcie v pôde.
-
Vodka s modrým farbivom -
Lentilky hore boli farbené brilantnou modrou FCF, neskôr toto farbivo vymenili za iné prírodné farbivo (lentilky dole)
.jpg)
Zdravie a bezpečnosť[upraviť | upraviť zdroj]
Pri prechode cez tráviacu sústavu sa vstrebáva toto farbivo len veľmi slabo, pričom 95 % sa vylúči v stolici. Z jazyka alebo oholenej kože sa dokáže vstrebať rovno do krvi.[2]
Referencie[upraviť | upraviť zdroj]
- ↑ LISTERINE® Antiseptic Mouthwash, SMART RINSE™, WHITENING®, ADVANCED®, Fluoride Rinse, and Tartar Protection Products [online]. web.archive.org, 2011-01-02, [cit. 2022-10-08]. Dostupné online. Archivované 2011-01-02 z originálu.
- ↑ LUCOVÁ, Marianna; HOJEROVÁ, Jarmila; PAŽOUREKOVÁ, Silvia. Absorption of triphenylmethane dyes Brilliant Blue and Patent Blue through intact skin, shaven skin and lingual mucosa from daily life products. Food and Chemical Toxicology, 2013-02-01, roč. 52, s. 19–27. Dostupné online [cit. 2022-10-08]. ISSN 0278-6915. DOI: 10.1016/j.fct.2012.10.027. (po anglicky)