Lievanec
Lievanec je kysnutý druh múčnika, podobný palacinke, ktorý je vyrábaný pražením z múky, mlieka, jogurtu, prášku do pečiva, vajec, prípadne aj iných prísad, a ktorý je populárny najmä v Česku, ale aj na Slovensku. Má podobu tenkej placky. Konzumuje sa zvyčajne plnený (teda z jednej strany namastený a potom zarolovaný alebo zložený), najčastejšie na sladko. Existuje veľa receptov. Existujú aj lievance v prášku. Robia sa aj menšie nesladké lievančeky ako príloha k iným jedlám. Ku praženiu sa používajú panvice (lievanečníky) rôznych veľkostí.
Z opražených zvyškov nenamastených lievancov a vajec sa robili vaječníky.[1]
Slovo lievanec je odvodené od slovesa liať, keďže ide o múčnik z liatého cesta.[2] Slovo sa rozšírilo aj do rakúskej a bavorskej nemčiny ako Liwanzen, typicky v spojení böhmische Liwanzen (t. j. české lievance).
Referencie
- ↑ Kejřová, Anuše, „Pátek“, Úsporná kuchařka (1990, 8. vyd.), Praha: Paseka, str. 65
- ↑ Původ názvů pečiva [online]. Český rozhlas, 10. února 2010, [cit. 2016-04-14]. Dostupné online.
Pozri aj
Iné projekty
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Lievanec
Externé odkazy
- Recepty 1 (po česky)
- Recepty 2 (po česky)
- Lievance bez kysnutia podľa staročeského receptu za Karla IV. (po česky)
- Veľa receptov na lievance (po česky)
Zdroj
- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Lívanec na českej Wikipédii.