Bryndzové halušky

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Bryndzové halušky
Tradičné bryndzové halušky

Bryndzové haluškyslovenské národné jedlo. Pripravujú sa zo zemiakov, múky, soli, bryndze a slaniny. Častým doplnkom bryndzových halušiek je pohár kyslého mlieka, alebo žinčice .

Podstatnou ingredienciou halušiek sú zemiaky. Ale zemiaky sa na Slovensku udomácnili až niekedy v 19. storočí. Presne v tom istom storočí, v ktorom sa datuje úpadok ovčiarstva na Slovensku. Každodenným jedlom boli kaše. Najmä jačmenná, pohánková a prosná. Obľúbené boli aj strukoviny, údeniny a hluboviny. To čo robí bryndzové halušky národným jedlom Slovákov je ich jedinečnosť v rámci celosvetovej gastronómie.

Príprava[upraviť | upraviť zdroj]

Základ tvoria postrúhané surové zemiaky zmiešané s múkou a soľou (niekedy sa dáva aj vajíčko, ale halušky sú vtedy tvrdšie). Takto pripravené cesto sa následne vo forme halušiek, teda malých kúskov, uvarí vo vode. Uvarené halušky sa zmiešajú s bryndzou, polejú sa 3-5 lyžicami vody v ktorej sa varili halušky a dochutia opraženou slaninou. Podľa chuti sa môže pridať aj kyslá smotana.

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]