Makarón

Makarón je cestovina podlhovastého tvaru, hlavný rozdiel medzi makarónmi a špagetami je, že makaróny sú duté a obvykle kratšie.

Pripravujú sa varením v osolenej vode, doba varenia je typicky 5 až 10 minút v závislosti od druhu. Makaróny sú suché cestoviny v tvare úzkych trubíc. Makaróny vyrobené z tvrdej pšenice sa bežne krájajú na krátke dĺžky; zakrivené makaróny možno označiť ako kolienka . Niektoré domáce stroje dokážu tvarovať makaróny, ale ako väčšina cestovín, aj makaróny sa zvyčajne vyrábajú komerčne vo veľkom . Zakrivený tvar je vytváraný rôznymi druhmi vytláčania na opačných stranách rúrky na cestoviny, keď vychádzajú zo stroja. V Severnej Amerike sa slovo „makaróny“ často používa ako synonymum pre makaróny v tvare kolienok, pretože je to odroda, ktorá sa najčastejšie používa v receptoch na makaróny a syry . V Spojených štátoch federálne predpisy definujú ako „makarónový výrobok“ akýkoľvek z 15 rôznych tvarov sušených cestovín, napríklad špagiet. V Taliansku a ďalších krajinách sa podstatným menom (maccheroni) môže označovať priama, rúrkovitá, cestovina so štvorcovým zakončením alebo na dlhé cestovinové jedlá, ako napríklad v maccheroni alla chitarra a frittata di maccheroni , ktoré sú pripravené s dlhými cestovinami ako špagety .