Mangalica
Mangalica (nárečovo: mangulica, manguľica, mangoľica[1]) je plemeno ošípaných pochádzajúce z Veľkej dunajskej kotliny.
Bolo vyšľachtené v roku 1833 skrížením plemena z Bakonského lesa (kedysi aj u nás populárne bagún) s polodivokým bravom z Šumadije. Plemeno sa vyznačuje dlhou vlnitou srsťou plavej až čiernej farby, ktorá mu umožňuje pásť sa vonku aj v tuhej zime – tým dosahuje prirodzený prírastok sadla, ktoré obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Tradičné maďarské špeciality ako uhorská saláma alebo čabajky sa podľa originálnej receptúry vyrábajú práve z mäsa mangalice. Po druhej svetovej vojne chov plemena upadol, pretože má vyššie nároky na stravu a vo vrhu býva maximálne osem prasiat. V poslednom čase však mäso vyhľadávajú labužníci pre jeho šťavnatosť. Maďarsko ročne vyprodukuje 60 000 kusov mangalice.
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ mangalica. In: Slovník slovenských nárečí. 1. vyd. Zväzok II L – P. Bratislava : Veda, 2006. 1065 s. Dostupné online. ISBN 80-224-0900-6. S. 120 – 121.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Mangalica
Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- Http://www.rozhlas.cz/radiozurnal/zzz/_zprava/514605
- Http://www.stocarstvo.com/zootehnika/mangulica.htm Archivované 2015-02-20 na Wayback Machine
- Http://valentikovo.blogspot.com/2010/04/pytate-sa-na-druh-svin-mangalica.html
- Http://www.mangalitza.at
- Http://www.agroservice.hu/mangainfo1.htm Archivované 2012-02-10 na Wayback Machine
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Mangalica na českej Wikipédii.