Palmový olej

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Prejsť na: navigácia, hľadanie
Palmový olej

Palmový olej je forma jedlého rastlinného oleja, ktorý sa ale nezískava zo semien ale z oplodia palmy.[1] Zo semien sa vyrába tzv. palmojadrový olej, ktorý má ale iné zloženie.[2] Palmový olej sa vyrába z palmy olejnej (Elaeis guineensis) patrí k najbežnejším rastlinným olejom. Obsahuje veľa vitamínu E a prírodných karoténov. Hlavnou zložkou je kyselina laurová. Pri izbovej teplote je v polo-pevnej forme a má žltohnedú farbu.

Použitie[upraviť | upraviť zdroj]

Deriváty kyseliny palmitovej sa používali v kombinácii s naftou počas Druhej svetovej vojny na výrobu napalmu.[3]

Mnohé polotovarové potraviny obsahujú palmový olej ako prísadu.[4]

Bionafta[upraviť | upraviť zdroj]

Dopĺňanie nádrží elektrárne na biomasu
Bližšie informácie v hlavnom článku: Biodiesel

Palmový olej, rovnako ako ostatné rastlinné oleje, možno použiť na výrobu bionafty.

Približná koncentrácia mastných kyselín v palmovom oleji je nasledovná:[5]

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  1. Composition of foods: fats and oils. Washington, D.C. : U.S. Dept. of Agriculture, Science and Education Administration, 1979. S. 4.
  2. POKU, Kwasi. Small-Scale Palm Oil Processing in Africa. [s.l.] : Food and Agriculture Organization, 2002. Dostupné online. ISBN 92-5-104859-2.
  3. Napalm
  4. Palm oil products and the weekly shop. BBC Panorama, 22. február 2010. Dostupné online [cit. 2010-02-22].
  5. Ang, Catharina Y. W., KeShun Liu, and Yao-Wen Huang, eds. (1999). Asian Foods

Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]