Rastlinné mlieko

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Rastlinné mlieko je potravina rastlinného pôvodu, ktorá má podobný vzhľad ako mlieko živočíšneho pôvodu, ale nie je mliečnym výrobkom. Je vyrobené napr. z niektorých odrôd orechov, obilia, zmieša sa s vodou a niekedy aj s ostatnými zložkami (pre zlepšenie chuti) a nutričnými hodnotami.

Rastlinné mlieko sa po stáročia konzumovalo v rôznych kultúrach, a to ako pravidelný nápoj (napr. španielska horcháta), ako náhrada mliečneho mlieka. Najobľúbenejšie odrody sú sójové mlieko, mandľové mlieko, ryžové mlieko a kokosové mlieko. Obsah bielkovín sa líši. Neobsahuje laktózu alebo cholesterol a zvyčajne sa predáva s pridaným vápnikom a vitamínmi, najmä B12.

Existuje niekoľko dôvodov na konzumáciu rastlinného mlieka: vegánstvo, environmentálne dôvody, zdravotné dôvody vrátane neznášanlivosti laktózy, alergie na mlieko, ovo-vegetariánstvo; náboženské dôvody, ako napríklad niektoré kresťanské denominácie počas pôstu; a jednoduché preferencie chuti.

Rastlinné mlieka sa používajú na výrobu zmrzliny, rastlinného krému, vegánskeho syra a jogurtu (napríklad sójového jogurtu).

Rastlinné mlieka[upraviť | upraviť zdroj]

  • Strukoviny
    • Sójové mlieko
    • Cícerové mlieko
    • Hrachové mlieko
  • Mlieko z orechov
    • Kokosové mlieko[3]
    • Mandľové mlieko
    • Arašidové mlieko
    • Kešu mlieko
    • Vlašské mlieko
    • Lieskovcové mlieko (Mlieko z lieskových orieškov)
  • Mlieka zo semienok
    • Makové mlieko[4]
    • Konopné mlieko
    • Slnečnicové mlieko
    • Sezamové mlieko

Referencie[upraviť | upraviť zdroj]

  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Plant milk na anglickej Wikipédii.
  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Bebida vegetal na španielskej Wikipédii.

Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]