Vegánstvo
Vegánstvo je predovšetkým spôsob stravovania, ktorý vylučuje konzumáciu živočíchov a živočíšnych produktov (mäso, mlieko, syry, vajcia a väčšinou aj med [1]), ale často aj filozofia a životný štýl, ktorý odmieta akékoľvek využívanie živočíchov pre potreby ľudí.
Motiváciou pre tento štýl výživy či života sú najčastejšie zdravotné, environmentálne, náboženské či etické a morálne dôvody s ohľadom na práva zvierat. [2] Príčinou znepokojenia je nehumánny spôsob veľkochovu zvierat, testovanie liekov na zvieratách, znečistenie životného prostredia a pod.
Vplyv vegánskej stravy na zdravie človeka[upraviť | upraviť zdroj]
Vegánska strava znižuje riziká ochorení, napríklad:
rakovinu hrubého čreva, infarkt myokardu, vysoký cholesterol, vysoký krvný tlak, rakovinu prostaty a mŕtvicu.[3]
Riziká[upraviť | upraviť zdroj]
Vegáni musia dávať pozor na znížený obsah vápnika, jódu, vitamínu B12, B6, D, omega-3 mastných kyselín a na správne vyváženie niektorých aminokyselín. Napriek tomu, že sa väčšina týchto látok v rastlinnej strave vyskytuje, niektorí vegáni môžu mať nedostatok týchto látok vďaka nevhodnému zloženiu (kombinácii) stravy.[4] Lekári preto odporúčajú suplementovanie týchto látok vhodnými potravinovými doplnkami.[5]
Referencie[upraviť | upraviť zdroj]
- ↑ http://www.vegansociety.com/html/food/criteria.php
- ↑ What is Vegan? American Vegan Society
- ↑ KEY, Timothy J A; THOROGOOD, Margaret; APPLEBY, Paul N, et al. Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people: results of a 17 year follow up. BMJ, september 1996, roč. 313, čís. 7060, s. 775–779. Dostupné online. PMID 8842068. PMC: 2352199. (po anglicky)
- ↑ Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association, jún 2003, roč. 103, čís. 6, s. 748–765. DOI: 10.1053/jada.2003.50142. PMID 12778049. (po anglicky)
- ↑ Vegetariánská strava Stanovisko Americkej dietetickej asociácie a Kanadských dietologov (po česky)
Pozri aj[upraviť | upraviť zdroj]
Externé odkazy[upraviť | upraviť zdroj]
- Goveg.cz - web o veganství (po česky)
- http://www.vegan.cz/ (po česky)
- http://varimevegansky.blogspot.com (po slovensky)
- http://www.vegan.org/ (po anglicky)
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
